游子老鸭粉丝汤做法(鸭汤米粉做法)

一、游子老鸭粉丝汤的做法

1、（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

2、（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

3、汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点！6-8元一碗！

二、老鸭的做法

1.除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；

2.把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；

3.加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。

主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。

1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；

2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；

3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。

老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。

1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

·配料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等

操作:将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。

要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。

主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝配料：香菜、辣油

做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。

老鸭粉丝汤具有袪寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，适合各个年龄阶段的人食用；老鸭汤浓鲜美，久煮而不咸涩，鸭肠清脆爽口，粉丝细嫩爽滑，更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

原料：活杀高邮草鸭半只，火腿十片，扁尖四五根

调料：酒，盐，味精，姜片，葱结

准备：1、去除鸭子内脏、杂物洗净，仔细拔除鸭皮上的毛，切成块待用

做法：1、将鸭子放入锅中，加水（至少要满过鸭子，还要再多加一些），烧开

做法:芋艿洗干净切小块待用,鸭子切块洗干净待用

鸭肉放入锅子中,加适量的水,1点点料酒,姜片,盐,大火煮开后转小火

炖了20分钟后加入芋艿一起炖,再炖半小时左右,然后加入笋尖,继续炖半小时左右即可

三、游子老鸭粉丝汤是哪里的

游子老鸭粉丝馆是上海著名的小吃店,以生产游子老鸭粉丝汤、桂花鸭、狮子头、卤蛋等产品为主,加盟店遍及上海、深圳、重庆等地。其中游子老鸭粉丝汤是根据千年传统和祖传秘方,结合新工艺研制而成,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。

文章到此结束，如果本次分享的游子老鸭粉丝汤做法和鸭汤米粉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！