重庆火锅必备(重庆火锅解说词)
双碑火锅三杰分别是俊杰火锅(双碑店),黑娃火锅店和南苑洞子火锅店。
俊杰火锅是“双碑三杰”中名气最大的一家，也是社区火锅，环境一般，位置稍微有一点偏，老板很热情，店里服务员几乎都是一些嬢嬢，态度也还可以，锅底味道其实没期待的那么好，和一般的老火锅差不多，不过后面会越吃越麻。
他家菜品比较出彩，自发鱿鱼须是必点，口感很厚实，吃起来是肉肉软软的。五香肥肠的卤味很重，口感很实在很Q弹。特色豆干是厚豆干，豆香味很浓郁。酥肉炸得很香，粉少肉多。冰汤圆是比较粗的碎冰，化得比细冰沙那种慢一些。
1.重庆山，重庆水，重庆夜色实在美。
重庆哥，重庆妹，重庆火锅让人醉。
2.锅煮江湖味，火燃滚烫情。
3.麻醉神经，辣晕灵魂，就这样征服你！
4.天涯海角江湖远，麻辣鲜香味道长。
6.重庆江湖味，山城火锅情。
一般来说，重庆火锅有很多种点菜方式，可以根据自身口味和个人喜好来点不同的菜品。一般来说，重庆火锅有四大档次，分别是标准版、精装版、顶级版和豪华版。每种火锅都有不同的原料和味道，消费者根据自身喜好来点选。一般来说，先选择好肉类，例如牛肉、羊肉、牛蛙等，再选择要点的辅料，包括豆芽、香菇、黄花菜、金针菇等，再选择酱汁，如芝麻酱、蒜蓉酱、葱香酱等，最后添加面条，如馄饨面、烤肉拌面等。总体来说，重庆火锅的点菜，更多的是以口味为主，要根据自己的口味来选择。
老鹰茶
在重庆,火锅是它的标志代表。但你或许还不知道,重庆人最喜欢用老鹰茶的茶叶来熬火锅汤。在重庆的很多火锅店里,熬火锅汤并不是直接倒入白开水,而是用老鹰茶泡好的茶水。为什么要用老鹰茶泡的茶水呢?这都是原于老鹰茶的特有味道,因为老鹰茶的味道会促使火锅中汤里的食物更具有独特的风味
主料：牛油1500g、郫县豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、干花椒100g、碎米芽菜100g、醪糟100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g
辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。
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