香辣肉丝做法家庭版(家常香辣肉丝)

香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜，制作香辣肉丝需要以下食材：

1.猪肉：选择瘦肉，切成细丝。

2.青椒：切成细丝。

3.红椒：切成细丝。

4.姜蒜：切成末。

5.干辣椒：剪成小段。

6.花椒：适量。

7.料酒：适量。

8.生抽：适量。

9.盐：适量。

10.鸡精：适量。

11.淀粉：适量。

12.油：适量。

制作步骤：

1.将猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。

2.热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

3.放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

4.加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

5.加入适量的盐、鸡精调味。

6.翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是，制作香辣肉丝需要使用较多的辣椒和花椒，口感麻辣，如果不喜欢太辣的口感，可以适量减少辣椒和花椒的用量。

材料

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

用料

猪嫩肉肉半斤

葱姜蒜适量

粉皮3张

洋葱1个

干辣椒3个

辣皮肉丝的做法步骤

步骤1

将嫩肉切成丝备用

步骤2

锅加油热后翻炒肉丝

步骤3

先来放入姜丝辣椒

步骤4

再来逐次放入粉皮蒜最后放入洋葱

步骤5

调味儿有：盐、酱油、醋、糖。都放适量就好了。

步骤6

关火撒着黑胡椒粉，装盘。开吃喽……嘻嘻

材料：猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。

做法：

1、猪肉切丝。

2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。

3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。

4、锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒。

5、这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用。

6、另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。

7、加入豆瓣酱。

8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。

9、放入肉丝。

10、继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽。

11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可。

准备食材，包括猪里脊肉250克、干辣椒段10块、黄瓜丝少许、料酒少许、盐2克、红辣椒1个、

青辣椒1个、豆瓣辣酱2勺、葱丝6条、姜片3片、花椒颗6个、香菜2条、胡萝卜丝少许。

将猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、葱姜腌制10分钟。

将干辣椒段切成小段，用油炒香，加入豆瓣辣酱炒出红油。

加入腌制好的肉丝，翻炒至熟透。

加入黄瓜丝、红辣椒、青辣椒、葱丝、姜片、花椒颗、香菜、胡萝卜丝，翻炒均匀。

最后加入盐调味即可。

另外，你也可以在炒瘦肉丝之前，先将洋葱、蒜头、姜洗净切好，备用。

然后将瘦肉洗净切丝，加入适量料酒、生抽，打入一个鸡蛋，抓匀。加入适量的淀粉，抓匀。

将瘦肉下入锅里炸至表面金黄后捞出。开火，加入适量食用油，将红辣椒入锅炒出辣味。

将瘦肉和其他配菜全部下入锅里，翻炒均匀，加盐和鸡精调味好，即可。