干蛏子正宗做法(葱油蛏子正宗做法)

2024-03-22 02:57:07 解铭网

摘要干蛏子怎么做好吃 干蛏子的做法1、主料:蛏干50克、丝瓜1根。 2、辅料:蒜头3瓣、料酒3茶匙、辣椒1个、细盐半茶匙、酱油半茶匙、色拉油少许。 3、提早一小时将蛏子干泡软泡透备...

干蛏子正宗做法(葱油蛏子正宗做法)

干蛏子怎么做好吃 干蛏子的做法

1、主料:蛏干50克、丝瓜1根。

2、辅料:蒜头3瓣、料酒3茶匙、辣椒1个、细盐半茶匙、酱油半茶匙、色拉油少许。

3、提早一小时将蛏子干泡软泡透备用。

4、锅里加油,将蒜片下锅爆香。

5、将泡好的蛏子干控水下锅炒至出味。

6、再将丝瓜改刀下锅同炒。

7、炒透之后加入细盐料提味。

8、再加入红辣椒丁点缀,再加入半茶匙酱油提鲜味即可。

干蛏子的做法

主料

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蛏干100g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

适量

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

1勺

猪肉

50g

红尖椒

2个

香菜

适量

小葱

适量

辣炒蛏子干的做法

1.蛏子干泡水一天,去内脏洗净。

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2.锅加水烧开,将蛏子过水捞出。

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3.青椒,青、红杭椒切成丝。

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4.肉丝加少许盐,料酒拌匀,锅放油加入姜丝,放入肉丝,将肉丝炒熟盛出。

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5.锅加油,放入辣椒丝翻匀去生,加一茶匙生抽,炒匀盛出。

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6.锅放油,倒入蛏子翻炒,加一大勺蚝油炒匀。

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7.把肉丝和青椒丝倒入锅中,翻拌均匀。

干蛏子怎么洗怎么做好吃 干蛏子的清洗方法和做法

1、先用温水泡一会等蛏子变软一点,然后找一双筷子两根筷子中间绑一根面线(棉线别绑筷子中间,尽量往头上靠),十多公分长就行,然后一手拿一根筷子轻轻搅动一会(棉线要埋到蛏子里)就可以把沙子洗出来了。

2、葱油蛏子,需要我们准备的是把葱切碎,蒜头也切碎,干辣椒切碎,生姜切碎还有的切片。锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜;将蛏子略煮,但要注意老嫩;将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中;将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可;同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒,加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;在蛏子上再散上余下的葱、蒜等,再均匀散入少许精盐,将锅洗净,再烧少许色拉油至热,将热油浇至盘中即成。

蛏干的8种最佳做法

蛏干,是蛏肉做的干制品,非常有营养,而且肉比较好吃,蛋白比较多,像很多药材书都有提到过蛏子的要用,食用可解胸闷,虚损之类的病症。

配料

蛏干150克,红辣椒干少许。

辅料,

生姜,盐,鸡精,生抽,酱油,豆瓣酱,蒜头

做法

1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时,清水放两勺碱,这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些,吃起来更有嚼劲,而且味道还好。

2蛏干泡好后,把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净,然后清洗几遍,把水控干备用。

3.锅中放油,把辣椒干,生姜,蒜头,和豆瓣酱用小火爆香,火太大容易把辣椒烧黑。

4.锅中辅料爆香后,可以把控好水的蛏干放入锅中,用中火进行翻炒出香。

5,出香后开始调味,放入,盐,鸡精,生抽,酱油,进行翻炒2到3分钟即可出锅。

总结

1.蛏干在泡水的时候最好放入碱,这样泡出来的蛏干,吃着有韧性,而且口感会更好一点。

2.蛏干泡好后,一定要去处内脏,和外面的脏东西,这样吃起来更放心,更好吃,不去出会影响口感的

3.在烧蛏的时候,一定要控制火候,最好不要用大火去烧,这样可以控制辅料的味道。

胖子阿书

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