干豆腐炒肉的做法大全家常(干豆腐丝炒肉怎么做好吃)

炒肉拌干豆腐怎么做

炒肉拌干豆腐的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,干豆腐200克

调料：酱油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,盐4克,菜籽油15克

炒肉拌干豆腐的特色：

口味清淡，软嫩适口。

炒肉拌干豆腐的做法：

1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；

2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；

3.将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4.将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

炒肉拌干豆腐的制作要诀：

1.瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；

2.炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；

3.味汁的调制，可因各自口味而定。

干豆腐炒肉怎么炒

干豆腐炒肉

所需材料：干豆腐300克、猪肉100克

辅助食材：尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。

6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干豆腐的主要成分是黄豆。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状。所以，请勿同时食用。

干豆腐炒肉怎么做好吃

食材

250克

干豆腐

100克

肉

1个

辣椒

1大匙

水淀粉

一小匙

酱油

适量

盐

50克

油

少许

味精

步骤/方法

1.干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！

2.葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！

3.肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！

4.起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！

5.肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！

6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！

注意事项

1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！

2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！

干豆腐炒肉怎么做窍门

菜系及功能:家常菜谱

干豆腐炒肉原料:生肉丝100克，干豆腐丝200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜丝、酱油、味精、葱、香油、精盐、蒜末各适量。

干豆腐炒肉的做法:

在勺内加底油，放火上加热至四成热放人肉丝炒变色时，投入葱、姜丝、蒜末，再炒几下，加入酱油、精盐、味精、干豆腐丝、鲜汤(100克)继续翻炒，汤快干时放入蒜苗段，点少许醋，淋香油即可出勺装盘。

干豆腐炒肉特点:鲜咸，干香。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。