炖猪蹄的做法家常做法(家常炖猪蹄怎么做好吃又简单)
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霞姐炖猪蹄做法
食材：
猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣
啤酒炖猪蹄的做法：
1、姜切片，蒜切片，葱切葱花；
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，将猪蹄放进去煮约1分钟，除去血水，捞出；
3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，把猪蹄放进去翻炒，让猪蹄裹上糖色；
4、接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、桂皮、八角，倒入啤酒和少许清水炖1小时左右；
5、最后撒上葱花即可。
猪脚炖鱼头的做法
1、猪脚切块儿冷水起锅开后至无血水，泡洗之后放大的砂锅里加火腿几片；
2、放入陈一点的大海米一小把或者干贝，7到8粒黑胡椒，一大块拍后用油煎过的生姜，两三片香叶和一根山东大葱用白的部分；
3、开炖用微火；
4、以上步骤注意：不放盐，香料宜少不宜多，姜要多放事先煎过，煮到汤色微白；
5、鱼头切成4到6大块用盐水洗净，大勺加油冒烟后烹入酒加入水煮到至开，下鱼头开锅后马上关火再加块葱白；
6、等到猪蹄烂糊时，将鱼头捞出来放入砂锅；
7、等到见开，用文火盖上盖子炖15分钟，再放点盐。
炖腌猪脚的做法及配料
用料
腊猪脚500克
洋芋10个
干红海椒4个
姜1个
花椒少许
桔子皮半个
做法步骤
1、腊猪脚洗干净改刀成小块
2、开火，锅中加入凉水放进腊猪脚和姜片浇开
3、打去浮沫，过滤出来
4、洋芋改刀切块。
5、锅中加入油，放入姜片
6、再放入腊猪脚，桔子皮，干海椒
7、再放少许花椒
8、翻炒香后加入开水炖煮10分后加入洋芋煮熟。
9、出锅前加入鸡精拌匀，即可装盘。
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