煎土豆饼的做法大全家常(土豆丝饼的做法)

煎土豆饼 土豆丝饼的家常做法大全怎么做好

主料

土豆

200克

萝卜

50克

辅料

油

适量

盐

适量

面粉

少许

白芝麻

适量

葱

1棵

五香粉

适量

味精

适量

步骤

1.准备食材

2.面粉适量加少许水，味精放入化开。

3.葱切葱花备用

4.土豆、胡萝卜擦丝，不用投洗

5.放葱花、五香粉、芝麻、适量盐，倒入化开的面粉糊

6.将所有材料搅拌均匀

7.锅中放适量油，转动锅，让锅四周都沾上油

8.油热后放入土豆丝，用勺子整理成薄厚均匀的圆形，不要翻动，中火煎至土豆饼定型。

9.转动锅身，饼可以在锅内自由滑动，尽量让饼四周受热均匀

10.颠锅，翻面，让土豆饼华丽的转个身（当然你不会颠锅的话，可以用铲子慢慢的将土豆饼翻面，尽量保持完整）

11.煎至两面金黄焦脆，出锅装盘

12.表面散芝麻即可

13.配上一碗清粥，一顿简单又营养的早餐

香煎土豆饼的家常做法

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

土豆含有丰富的维生素C、维生素B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心！

烹制材料

分量：三人份

材料：土豆(1只，300克)元葱（1/4个）

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)胡椒粉（适量）

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

小帖士

1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。

2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。

3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。

4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。

5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

土豆饼的家常做法

土豆饼的家庭简单做法：

主料：土豆条100克、中筋面粉50克。

辅料：葱花5克、盐3克、十三香2克、胡椒粉2克、食用油5毫升。

步骤：

1、土豆去皮洗净备用。

2、准备好葱段。

3、用工具把土豆磨碎成泥状（我用的是多功能的插菜板）。

4、土豆磨碎后是这样。

5、把磨好的土豆泥挤出水分（我是用蒸布包着挤出水的）。

6、挤出的水放在碗里沉淀。

7、把准备好的葱切碎。

8、把沉淀好的水倒出，留下底部的淀粉。

9、将沉淀下来的淀粉和葱碎倒入挤好水的土豆泥中。

10、在盆中加入调料（五香粉、酱油、鸡精、盐、蚝油）。

11、像揉面一样在盆中充分的揉匀。

12、锅中加入底油，油温四成热把土豆泥放到锅中轻拍成饼状。

13、完成。

土豆饼做法

面粉土豆饼的做法：

1、食材：土豆一斤左右，鸡蛋、面粉。

2、调料：花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。

3、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟。

4、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用。

5、土豆蒸好趁热去皮隔烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味。

6、锅中涮少量的油，盈入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状。一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用。

7、出锅装盘，微小葱点缀即可。