红薯饼做法大全家常(地瓜饼的家常做法窍门窍门)

怎么做红薯饼家常做法

红薯饼的做法

步骤step

0

步骤step

1

将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟

步骤step

2

趁热将红薯压成红薯泥

步骤step

3

趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团

步骤step

4

将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团，可以用煮熟芡的办法，具体做法请点击：橙香紫薯汤圆

步骤step

5

蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核

步骤step

6

将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整

步骤step

7

将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合

步骤step

8

然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样

步骤step

9

面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状

步骤step

10

放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）

步骤step

11

收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了

步骤step

12

用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步

步骤step

13

将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可

红薯饼的18种家常做法窍门

做法一：

1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；

2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。

做法三

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

各式红薯饼

各式红薯饼(21张)

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

做法四

1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块（比较容易熟）_然后高压锅熟蒸熟_一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里_用木铲搅烂_边搅边加入白糖_面粉_最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后_揉成丸子_在切板轻轻压平_再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子_压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上（油可以不要很多_不吃油哦）_将饼饼放入_两面各煎一次即熟.

注意点_

1.红薯去皮搅烂时_一定要热的_这样才可以将面粉和白糖化解.

2.面粉不能多放_多放会硬_不松软.

3.红薯比较粘手_最好用点淀粉_面粉也行.

特点_色泽金黄很诱人_而且很容易熟_煎一下就好_最好是热的时候吃_松口又好吃.

做法五

1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

3、揉成光滑的面团。

4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。

6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。

PS：

1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。

2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。

做法六

1、将红薯洗干净,对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟；

2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；

3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状；

4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

红薯饼的家常做法

红薯饼的家常做法：

主料：红薯两个、鸡蛋1个、糯米粉适量、面粉适量。

辅料：植物油适量、白糖适量、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好需要的材料。

2、把红薯洗净去皮切块，切的稍微小一些，比较好蒸，用大火蒸10几分钟，用筷子轻轻扎下去就知道熟。

3、取出来用勺子压成泥，可以趁热加入白糖拌均匀。

4、打入1个鸡蛋拌匀，不可太热加鸡蛋。

5、加糯米粉和面粉，可以多加糯米粉，少加面粉，搅拌均匀，和成不沾手的面团，不要和的太干了，这样口感不好，静置10分钟。

6、和成不沾手的面团，不要和的太干了，这样口感不好，静置10分钟。

7、将面团搓成细长条，分成一个个小剂子，把一个个红薯小球，用手压成小圆饼。

8、全部做好，用刷子刷上一层清水，然后放入芝麻碗中，粘上一层芝麻，再用手把小圆饼压一压，让芝麻紧贴在小方块表面。

9、把芝麻小饼都做好了，就把它们放在盘子里。

10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加红薯小方块，在上面再刷一层油。

11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎。

12、煎到四面至金黄色即可。