做鲤鱼的方法家常菜(做鲤鱼的做法)

鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

鲤鱼豆腐

主料：

鲤鱼1条豆腐1块

辅料：

油适量盐适量

葱适量姜适量

蒜适量干辣椒1小把

小米椒5个白酒适量

生抽适量糖适量

做法：

1.原料：鲤鱼

的做法步骤22.豆腐和配料

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎，至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

9.加入适量清水，放入鱼

10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

鲤鱼头炖冬瓜

主料：

鲤鱼头300g冬瓜200g

辅料：

熟花生油适量盐适量

香葱5g姜3g白

砂糖2g料酒3g

枸杞1g

做法：

1.准备好材料

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

8.加冬瓜块

9.加盐，再炖到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮开即可

小贴士

炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入料酒、酱油炒开。

12、加入清水，大火烧开，转小火。

13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

鲤鱼的做法大全家常菜窍门

1、红烧鲤鱼

食材:鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法:将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剖5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝，生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾荧，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可

2、糖醋鲤鱼

材料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、萝葵1个,素油500毫升实耗50毫升),白糖40克,千黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食酷各适量.

做法:将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;葵、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及萝葵片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。