桑椹酒家常制作做法(桑葚怎么泡酒的做法)

2024-02-09 22:42:35 解铭网

摘要一、桑椹酒的做法原料:桑葚250g、冰糖50g、高度白酒适量。2、密封罐洗净用少许白酒洗一遍。桑葚去蒂,一层桑葚一层冰糖。3、桑葚用尽,用冰糖铺满瓶口,倒入适量白酒,装满容器。1、...

桑椹酒家常制作做法(桑葚怎么泡酒的做法)

一、桑椹酒的做法

原料:桑葚250g、冰糖50g、高度白酒适量。

2、密封罐洗净用少许白酒洗一遍。桑葚去蒂,一层桑葚一层冰糖。

3、桑葚用尽,用冰糖铺满瓶口,倒入适量白酒,装满容器。

1、桑葚用温开水冲洗干净。一定要沥干水份。

2、密封罐用玻璃材质的。洗净后用白酒洗一下。

3、因为是利用家中现有的少量水果,且是临时兴起,所以配方也属随量添加,自己做时可以酬情增减。

二、桑椹酿酒的制作方法和步骤

一、七步骤教你如何自制正宗桑葚酒

自制正宗桑葚酒首先要准备好材料,主要材料就是桑葚果,其次准备冰糖、糯米酒、酵母液,要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意,不能有烂的地方,需要完整的桑葚果,完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

准备工作做好后,将桑葚果清洗一些,这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分,因为这些桑葚果是用来酿造酒的,是用来自饮的,所以要保证卫生,而且在清洗的过程中一定要注意,清洗桑葚动作一下要轻,不能用手搓,不能将桑葚果皮洗伤洗破了,不然酿造的味道和正宗的不一样。

第三步晾晒桑果,在清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要,因为如果桑葚果有伤有破的地方,在晾晒完后会变味,而其他完好的桑果,一定要把清洗过程中的水气晾干,才可以进入下一个步骤。

将晾干的桑葚果打碎,要碎的彻彻底底,果子没有碎的彻彻底底话,酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来,可以用手,也可以用机器,不过前提是一定要消毒后再直接捏碎,不然前面的步骤白做了。

发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步,如果发酵不好前面的四个步骤全部白费,要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起,放进一个干净的器皿中封坛开始发酵,一定要注意把坛口封死,如果不封死一些细菌会进入里面,导致发酵失败。

一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了,但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面,中途要过滤,这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加,在发酵几天后,会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了,这时可以将酒液过滤,会发现酒液非常的混浊,需要将酒液澄清进行第二次发酵。

当过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中,再添加一些糖或者不添加,这个根据个人口味来选择,有人喜欢非常甜,而有的人不喜欢太甜,然后再次密封,等待三十天桑葚酒就基本酿造好了,就可以喝到美味的桑葚酒了。

自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候,如果我们酿造完成后喝出来带有酸味,那么就说明酿造失败了,酿造失败的桑葚酒千万不要喝,轻者拉肚子,重者导致中毒也有可能,酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。

三、制作桑椹酒要加糖吗

1、【原料】鲜桑椹700克(或干桑椹300克),谷养康泡酒专用酒5000毫升,冰糖600克。

2、【制法】桑葚洗净后,放入零添加泡酒专用酒中,加入冰糖,封紧瓶口,静置浸泡一个月即可饮用。

3、【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。

4、一、桑葚泡酒用什么样的白酒最好?

5、据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏桑葚营养和口感。因此,桑葚泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒,这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找,笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒:谷养康无添加泡酒专用酒,真正无添加粮食酒,非常适合桑葚泡酒。

6、PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,桑葚泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

7、三、桑葚泡酒要用多少度白酒合适,用什么香型好?

8、桑葚泡酒建议选用42度白酒,不破坏香味和维生素的同时,口感更加香甜柔和,好喝好入口。

9、桑葚泡酒要选用清香型白酒,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出水果和花类的营养成分,不易饱和;清香型能够最大程度保留香味物质,使酒香与果香很好的融合,所以桑葚泡酒要选用清香型白酒。

10、四、桑葚泡酒用什么容器比较好?

11、桑葚泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒,塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况,当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃,更安全健康,这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因,谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃,瓶子设计也非常人性化,酒未装满,特意留出几千毫升空间,可以直接加入水果,免去购买酒和泡酒瓶子,非常方便。

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