冬瓜肉圆汤窍门(冬瓜汤的做法窍门)

2024-01-14 08:00:13 解铭网

摘要冬瓜肉圆汤的做法,冬瓜肉圆汤怎么做1、【1】冬瓜肉圆汤的做法用料：2、冬瓜、肉圆子、盐、淀粉、生姜、料酒、鸡精、胡椒粉3、→将肉切碎，然后加入淀粉，生姜，料酒，盐，少量胡椒粉，搅...

冬瓜肉圆汤窍门(冬瓜汤的做法窍门)

1、【1】冬瓜肉圆汤的做法

用料：

2、冬瓜、肉圆子、盐、淀粉、生姜、料酒、鸡精、胡椒粉

3、→将肉切碎，然后加入淀粉，生姜，料酒，盐，少量胡椒粉，搅拌，并捏成肉圆子；

4、→水开后放肉圆子，再放冬瓜，待开后加少量胡椒粉，适量盐，鸡精；

5、→如果加海带的话最先入锅的是海带，海带不易熟。如果是榨菜，可以最后入锅。

6、肉末适量、冬瓜适量、鸡蛋两个、姜葱蒜适量、

7、生抽适量、淀粉适量、盐适量、花椒面适量

8、→肉沫用姜葱，生抽，盐，鸡蛋，淀粉，花椒面抓腌；

9、→冷水，冬瓜下锅，直到冬瓜煮到有一半透明了；

10、→然后关小火，下圆子，圆子表面变色就开大火；

11、→根据火候，取一个圆子，对破划开，里面也变色，圆子就好了；

12、肉沫选猪*子肉，打肉沫时，打两次，煮出来的圆子嫩。

13、冬瓜 400克、瘦肉 150克、油盐少许、葱姜少许、料酒，定粉少许

14、→瘦肉洗净剁碎，加点盐，料酒，定粉腌制一会；

15、→锅油热，倒入冬瓜翻炒，直到色变；

16、→煮一会，关小火，在肉圆子里加入点色拉油顺方向搅拌，用筷子下肉圆子；

17、冬瓜煮久点，肉圆子加定粉和色拉油会很嫩。

洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）

加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团

烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状

勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。一个接着一个，不然会散

用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫

加冬瓜和粉丝，直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味

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