米饼夹鸡蛋里的米饼做法(米饼的做法家常做法)

今天给各位分享米饼夹鸡蛋里的米饼做法的知识，其中也会对米饼的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

天津米饼加鸡蛋做法

导语：米饭鸡蛋煎饼做法简单是贫血食谱的常见菜，不一定要看米饭鸡蛋煎饼视频才能学会，但怎么做米饭鸡蛋煎饼最好吃，下面由我为您介绍天津米饼加鸡蛋做法，一起来看看吧。

剩饭500克，鸡蛋2个，辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，

4.放入黑芝麻和胡椒粉，搅拌均匀

6.锅内放油，小火加热。放入饭团，压扁。

7.煎至能在锅内滑动时，轻轻将饼翻面，煎至两面呈金黄色，饼成形，不是软软的`就好了。

煎饼一定要慢慢煎，第1次翻饼比较难，太软不好翻。后面再翻时就好翻多了。这款饼也可放糖做成甜的，感觉也会好吃。

天津米饼鸡蛋饼怎么做,没吃过别瞎写

材料：大米 250g（以硬质为佳）、砂糖du 45g、酵母 1小匙zhi、苏打粉 1/2小匙、烫水dao 55g、清水适量

1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。

2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。

4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。

5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。

2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。

3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。

纯大米煎饼的做法和配方

大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克

第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔然筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。

1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

2、发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的米饼更柔软。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！