花甲粉正宗做法(花甲粉配料)
花甲粉做法
1，买吐过沙的花甲，回来多清洗几遍，将蒜子拍碎切成蒜蓉、金针菇清洗干净、米线热水下锅煮熟，煮好后可以拿一根用嘴咬一下，是你需要的口感就可以捞起用冷水冲一下沥干水份备用
2，花甲冷水下锅煮至水开后立马关火，这个时候花甲都开口了，用冷水冲洗干净，沥干水份
3，将花甲放入砂锅中，倒入蚝油和蒜蓉黄豆酱，加入蒜泥，加入适量开水（排骨汤更好）盖上盖子煮开
4，加入米线和金针菇盖上盖子再次煮开后根据自己的口味加入适量盐和猪油即可
5，这个时候把家里不吃辣的宝宝的盛一碗出来，剩下的加入辣椒油或者辣椒粉煮开后即可食用
花甲粉的配料
材料：花甲500克、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用；
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子；
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒；
4、放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
如何做花甲粉
主料：
金针菇、花蛤、粉丝
辅料：
姜、葱、蒜、小米椒、豆瓣酱、油、蚝油、醋、糯米酒、香油、葱花、红烧酱油
步骤：
1、买回来的花甲，泡在水里加点盐和香油吐泥，粉丝泡发。
2、葱姜蒜切末，小米椒切末，豆瓣酱切碎一点。
3、起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒末，然后加入豆瓣酱炒出红油，盛出备用。
4、将耗油、醋、小米椒、糯米酒、红烧酱油、香油依次加入炒好的豆瓣酱中。
5、取一小的平底锅，铺上锡纸，放入粉丝，金针菇。
6、最后放入泡好洗净的花甲。
7、淋上酱汁，最后加一碗温开水，汤汁淹没花甲。
8、把锡纸内折包裹严实，包好后中火烧10分钟。
9、出锅装盘撒上葱花享受美味。
锡纸花甲粉正宗做法
主料：花甲一碗，金针菇一把。粉丝一卷，豆芽一盘
辅料：小米椒8个，蒜一颗，辣椒粉适量，盐两勺，鸡精一勺，香菜三根，葱两根
步骤1
将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽，金针菇，花甲洗净备用、香菜，葱，小米椒蒜洗好，切好备用
步骤2
锅中烧水，放入花甲，倒入一勺的盐，煮开捞出备用
步骤3
锅中烧油倒入小米椒蒜炒香，加入适量清水烧开，
步骤4
最底下铺上金针菇,之后再铺上粉丝,再铺上花甲，最后铺上豆芽盖上锅煮，
步骤5
加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮，煮好之后加入香菜，最后关火撒上葱花
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