羊肉火锅汤底做法(羊肉火锅必备食材)

2024-05-19 01:07:54 解铭网

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羊肉火锅汤底做法(羊肉火锅必备食材)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉火锅汤底做法，羊肉火锅必备食材这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清汤羊肉火锅的做法：

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

羊肉火锅怎样吃最健康

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

羊肉火锅底料配方内容如下：

火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克。火锅底料需要准备斩辅助调味原料：干辣椒节30克姜片15克泡子姜片30克泡椒末3克蒜瓣15克豆豉10克冰糖5克八角2克桂皮3克草果5克灵草2克香叶1克白豆蔻4克陈皮5克熟菜油400克。

用到的主要原料：鲜山羊肉1000克。

用到的辅助原料：白萝卜500克香菜段15克。

涮羊肉火锅汤底做法如下：

材料：火锅底料1包，羊肉卷400克，西兰花适量，丸子适量，火腿1根，火锅年糕适量，胡萝卜适量，千页豆腐300克2人份，水适量，芝麻酱1勺。

1、材料准备好，火腿切片，西兰花绰水备用。

2、羊肉卷下锅绰水，捞出备用。

3、锅中加入适量水，煮沸。加入火锅底料。

4、除肉卷和西兰花都下入锅中，煮一会儿。

5、下西兰花，下羊肉卷，关火，淋一点芝麻酱。

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