腌鸡排腌制方法(家庭自制鸡排简单方法)

大家好，今天给各位分享腌鸡排腌制方法的一些知识，其中也会对家庭自制鸡排简单方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鸡排的腌制方法

鸡排的腌制配方：

将买回来的鸡胸肉，片成3到5毫米厚的鸡排，当然厚度还是自己掌控一下。鸡排肉5斤为标准所需要的腌制料比例，红甜椒25克切末，花椒粉30克，盐35克，芝麻油10克，番茄酱50克，味精20克，菜籽油或者花生油5克，麦芽酚10克，绵糖25克，烤翅腌料70克，水260克，混合均匀，将鸡排倒入腌制2小时左右入味。

学做鸡排，鸡排做法配方。鸡排的面糊制作配方：精细面粉200克，生粉40克，泡打粉20克，盐2克，清水250克，一起拌匀即可成裹鸡排的面糊。面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。

将腌制好的鸡排取出，放入面糊中裹上面糊，再裹上面包糠，放入油温在150度左右的锅中炸1分钟左右，再捞出，等冷却后再炸2分钟左右即可。最后可以撒上椒盐，五香粉，孜然粉，或者一些酱料，这样各种口味的鸡排就制作完成啦。

怎样腌制鸡排比较嫩

1、腌制20分钟到半小时即可；

2，可以放几粒面包糠到油里；

3、入鸡排炸至两面金黄，擦干水分，时间根据鸡排的厚度来调整、盐适量，捞出用吸油纸吸去多余油分即可、鸡蛋1颗、红酒适量；

做法；

4.面粉适量、先来腌制鸡排、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠、黑胡椒碎适量、腌制好的鸡排取出，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适；

5.加入黑胡椒碎：

6.番茄酱适量；

7.锅内坐油烧热；

8、面包糠适量；

9、加入红酒、用刀背捶拍松软，和鸡排一起腌制、无皮鸡脯肉洗净,判断油温是否合适；

加适量盐，改刀成自己想要的大小和厚度、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下；

10、半个苹果切片主料，均匀蘸上一层薄面粉：油适量。

这样做出的鸡排外焦里嫩：鸡脯肉2块；

辅料

怎么腌鸡排

包糠里让鸡排的每个角落都粘上面包糠。鸡排是最近这些年市面上最为流行的小吃之一，且有多种口味可供食客们选择。鸡排属高蛋白高营养的食物，搭配啤酒、饮料等更是一种快乐享受，也是大家看电影或追剧时的必备美味。但有些鸡排店用地沟油炸鸡排，为此很是让人担忧。其实当你周末宅在家时，完全可以自己动手制做鸡排，做法很简单，吃起来也更卫生。



一、鸡排的腌制方法1



食材：鸡胸肉1个鸡蛋1个



方法/步骤：

1.准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。

2.用刀背把鸡肉两面切散备用。

3.放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

4.把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

5.起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

二、鸡排的腌制方法2

腌料：酱油适量、米酒适量、五香粉适量、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量、白胡椒适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。

步骤：

1.鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天。

2.腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧

三、鸡排的腌制方法3

1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。

3.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4.打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。

5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7.再裹上打匀的鸡蛋液。

8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

四、柠香鸡排的腌制方法

食材：鸡胸肉一块、鸡蛋液、面包糠适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、葱姜适量、花椒适量、桂皮一小块、八角两粒、糖一小勺、盐一小勺、辣椒适量、柠檬一个、耗油适量。

方法/步骤：

1.新鲜鸡肉脯洗净用刀一分为二用刀背拍松。

2.葱姜蒜八角花椒桂皮料酒纯净水料理机榨汁。

3.榨好的调料汁过滤掉调料渣颜色是不是很漂亮看起来像一杯鲜榨果汁。

4.调料汁加少许淀粉调匀倒入拍好的鸡肉中腌制30分钟左右。

5.腌制好的鸡肉拍上一层面粉。

6.丢到面

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌鸡排腌制方法和家庭自制鸡排简单方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！