莴苣的做法与吃法(6种家常莴笋的做法)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下莴苣的做法与吃法的问题,以及和6种家常莴笋的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
莴苣叶怎么做好吃
凉拌:去花叶、黄叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
生炒:洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米。比一般青菜有滋味。
油炸:洗净、切段后,拌入面糊,加少许盐,摊入油锅中炸,见面糊发黄即成。吃时略带苦味,风味别具。
拌面:经沸水烫后,切成末,做成面条卤,或炸酱面的青头,甜味增香。
烧菜饭:取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮,米熟即成笋叶饭。
【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。
【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。
【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出
切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒入植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆
腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可。
【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】 1、莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
【原料】莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
【过程】辣椒切块,姜、蒜切片。将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了,开始炒。先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
材料:莴笋1棵、大葱1小段、大蒜2粒、油1匙、盐适量、高汤1匙、鸡精1小匙
做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。
做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。
原料:夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐
做法:1.将猪肉切成6分的四方厚块,用刀背轻轻捶松,用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下,再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松,不要捏紧)
2.将笋切滚刀角形,青椒、红辣椒切成片
3.将抹过粉的猪肉放入旺火油锅,炸到八成熟取出,隔一二分钟,再投入炸透倒出
4.加入笋、青椒、红辣椒、糖醋,用地栗勾好芡,再将炸好的猪肉倒入翻几番,另外浇上一些生油起锅装盘即可
原料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。
做法:(1)牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;(2)炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。(3)锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
原料:鸡翅、葱、嫩姜、蒜、果味饮料、酱油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法:(1)将鸡翅洗干净后顺关节剁成3小段,以酱油、香油、胡椒份腌渍(2)把油以中大火烧至七、八分热,将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄,捞出沥干油备用(3)锅中油倒出,留约1大匙烧热,加入蒜瓣、葱段、姜片爆香(4)将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁各一杯,没过鸡翅为准,饮料多点,啤酒少许(各种果味饮料都行,根据个人口味)及炸鸡翅放入锅中烧滚后,改用中小火继续烧约25分钟;锅中汤汁约剩两成时,将鸡翅与汤汁倒入盘中即可
莴苣怎么做才好吃 莴苣的做法大全
1莴苣怎么做才好吃莴苣拌海蜇丝
原料:莴苣500克,海蜇丝200克,葱、盐、味精、麻油各少许。
原料:莴苣500克,海蜇丝200克,葱、盐、味精、麻油各少许。
做法:莴苣削皮,切细丝放入碗中加盐腌15分钟,挤干水分。海蜇皮泡入清水中,捞起切细丝,用开水稍烫,再放入冷水中过凉。葱洗净切丝,将海蜇丝、莴苣丝拌一起,加盐味精调味。取锅上火,加入麻油、葱煸香,浇在凉好的海蜇丝上拌匀即可。
功效:利水消肿。适用于前列腺肥大、前列腺炎等症。
原料:莴苣500克,精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
做法:将莴苣削去皮洗净,切成长薄片,下沸水锅中焯一下捞出。锅内放油烧热,放葱花煸香,放入莴苣煸炒,加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。
功效:具有减肥、延缓衰老的功效。
原料:牛肉150克、莴苣100克、青蒜25克,植物油、盐、水淀粉、鲜汤各适量,味精少许。
做法:牛肉切细丝放入碗中加少量盐、水淀粉抓匀。莴苣去皮洗后切丝,青蒜择洗后切小段。锅中放油,温至六成热,放入牛肉丝烧至将熟,盛出肉丝,油留锅中,放入莴苣丝翻炒,加盐炒匀后倒入肉丝一起翻炒,最后加味精调味即可出锅。
功效:具有丰胸、美容养颜的功效。
原料:莴笋150克,大蒜、干红辣椒、盐、糖、鸡精适量。
做法:莴笋洗净去皮切丝,红辣椒洗净切小段,蒜切茸。蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。莴笋丝放入沸水中焯一下,捞出过凉水浸凉,沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。锅中烧热油,爆香花椒后捞出。放入干辣椒段,趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。
功效:具有调节神经系统的功效。
1、大多数人都可以食用莴苣,尤其适宜老人、儿童食用。因为莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用,所以视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
2、食用莴苣时,不宜与蜂蜜同食,因为两者同食不利于肠胃,容易导致腹泻。
1、选购莴苣时,应选择粗短条顺,不弯曲,大小整齐,皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑,不带黄叶、烂叶、不老、不抽薹的优质莴苣。
2、储存莴苣前,可以将莴苣浸泡在冰冷的水中,使其温度降至7℃~8℃,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴苣保鲜的时间。
莴苣怎么做好吃
莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物,吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助,如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒,补充身体所需的营养元素的作用,再者莴苣也是一种家常菜,吃法多样,营养丰富,因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。
那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的,那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。
莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。做法:1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。
4、4、待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。清炒莴笋原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。调料:盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香;
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。麻油莴笋丝原料:莴笋1根、调味品随意。做法:1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下,莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火,捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖,一点生抽、一点麻油,拌匀即可。
怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的,总之可以说莴苣的吃法多样,其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点,再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的,新鲜的莴苣。
莴苣的做法与吃法和6种家常莴笋的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!