自家冷面的做法(冷面加什么调料)

2024-03-06 20:26:06 解铭网

摘要一、自己在家怎么做冷面冷面（一把）、熟鸡蛋（一个）、蒜（3颗）、白砂糖（适量）、辣椒油（一勺）、香菜（一棵）、黄瓜（一根）、西红柿（一个）、盐（适量）1、把买来的冷面用温水或冷水都可以，泡一会，洗一洗。...

自家冷面的做法(冷面加什么调料)

冷面（一把）、熟鸡蛋（一个）、蒜（3颗）、白砂糖（适量）、辣椒油（一勺）、香菜（一棵）、黄瓜（一根）、西红柿（一个）、盐（适量）

1、把买来的冷面用温水或冷水都可以，泡一会，洗一洗。泡面的同时切配菜。锅中烧开水。

2、黄瓜切丝。西红柿切片。鸡蛋切两半。蒜切末。香菜切碎。

3、在容器中加入酱油约4勺、醋5勺、糖一勺、（我做的是酸甜的，不喜欢糖醋可以不放）倒入开水、温水，或者凉水，我放的开水。这样胃不疼。

4、锅中烧开水，放入事先泡着的冷面。煮3～5分钟，至面不硬，捞出来，过凉水，捞出放在兑好的冷面汤中。

5、之前切的配菜都放在里面，尝尝咸淡，淡的话放适量盐。

家里有电饼铛做烤冷面是非常方便的，首先，锅热后在电饼铛上放入一片烤冷面，一分钟左右在烤冷面上面打一个鸡蛋，将鸡蛋在烤冷面上面摊匀，之后放入香菜，葱花，刷好酱料，喜欢酸甜口的可以放点醋和白糖。

冷面1把、【冷面汁】：、白糖2勺、盐适量、白醋2滴左右、陈醋1勺、芝麻适量、酱油4勺、水250毫升左右、【配菜】：、黄瓜1根、香肠1根、苹果半个、鸡蛋1个、香菜1根、万能辣椒油1勺、辣椒粉1勺、芝麻适量

2.先来调个冷面汁：【酱油'白糖'陈醋'盐'白醋'芝麻'】

3.搅拌均匀后倒入250毫升左右的水。搅拌均匀备用。

8.泡好的冷面，用手在水中揉搓分离。在用清水洗3遍。

9.洗净投入到开水中，煮2-3分钟左右。

10.煮好后用凉水过三遍。（这一步是为了冷面更筋道）。

11.过完凉水后将冷面放入准备好的冷面汁中。

12.将配菜放入进去：【黄瓜'香肠'苹果'煮熟的鸡蛋'切碎的香菜】。

13.在放一勺万能辣椒油'一勺辣椒粉'适量的芝麻。

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