番茄锅底的做法番茄酱(番茄酱怎么做火锅底料)

问题一：大家好，想问大家，番茄火锅底料怎么做的主料：西红柿5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许

做法步骤：

1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

问题二：番茄火锅底料，怎么做材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

做法

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

问题三：怎么做番茄火锅底料他们那是特制的吧，肯定有别的配料。咱在家只能番茄加糖熬试试

问题四：番茄火锅底料怎么弄的 1.汤骨一根，大番茄一个切块，洋葱半个切块，姜一块拍碎，加入冷水，煲5小时后备用

2.锅底的做法：洋葱半个切粒，姜蒜适量切粒，都放入油锅中爆香，同时加入少许香油和几片香叶。

3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，改大火煮15分钟左右，加盐调味

4.加入盐、糖、番茄酱各适量

5.高汤（高汤备多点，不要一次性放完，留一些中途加）

6.准备好火锅配料（具体随自己搭配）汤煮开了就可以开始涮菜

7.准备火锅蘸料（随自己喜欢）

问题五：怎样自制西红柿火锅锅底？原料：西红柿2-3个，番茄酱一罐，浓汤宝一个，葱姜适量，糖、盐少许。

做法：西红柿去皮切碎，锅内加少许油，加少许盐（可以让西红柿很快软化，但不要多放，因为浓汤宝相当咸）加葱姜爆锅，然后放入西红柿炒至软烂，加入番茄酱炒至有红油渗出。加入足量的水，熬至浓稠。

问题六：番茄火锅汤底怎么做挑选番茄是关键

别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。

有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。

番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。

番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。

原料/调料]

大白菜 1个黑轮 1/2斤牛杂(煮烂备用) 1/2斤青江菜 1/2斤鱼丸、鱼浆制品 1/2斤豆腐 2块牛肉片 1盒高汤适量

汤底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄酱 1杯新鲜红蕃茄 3个

调味料：印度咖哩 2大匙酱油 1大匙

辣椒粉、香油各少许芥末酱、糖各1小匙

[制作流程]

(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。

喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。

若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。

问题七：番茄火锅底料的简单做法（不要加高汤之类的东西）主料

西红柿5个枸杞适量

香菇随意番茄酱1袋

盐少许桂圆适量

葱少许姜少许

蒜少许

辅料

各式火锅菜品随意

番茄火锅汤底的做法步骤

1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

问题八：怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方怎样熬制西红柿火锅底料求详细配方详细步骤？

问题九：火锅底料的番茄猪骨汤的制作过程？（要详细的啊啊啊）材料：番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花

做法：

1、姜切片，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用

2、另煮一锅开水，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出

3、捞出的番茄表皮已经脱落，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感，然后把去皮的番茄切成小块待用

5、锅内下少量的底油，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时丹加入大量的清水后把汤烧开。

6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟

7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可。

问题十：番茄火锅底料什么味型番茄火锅味道爽甜可口，一点也不油腻，老少皆宜，如果可以购买一袋尝尝，尤其是做成鱼火锅，那种味道是相当的好吃，红果家

番茄锅底的做法:

1.选择本地当季成熟番茄，用开水烫两分钟后去皮，去蒂，切成小丁状。

2.准备生姜切片备用。

3.色拉油烧至八成热，加入生姜片炒香，加入番茄丁小火翻炒至熟。

4.番茄成糊状加入凉水，番茄和水的比例为2:1,加入少许白糖或盐，烧3-4分钟，去沫。

番茄锅底制作完成！

做法2

配料：中等大的番茄（市面上买的三、四两左右一个的）去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。

做法：1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。

2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。

3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。

注意：1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的；

3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。

海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：

准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。

1、姜切丝，蒜切片，葱切断。

2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。

3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。

4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。

5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。

6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。

7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。

8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。