豆豉青蒜炒肉(青蒜炒肉末)
材料：青椒2根，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐，鸡粉，生粉，蚝油，老抽，生抽。
做法
1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。
2、瘦肉切片儿，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。
3、肉片飞水，备用。
4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。
5、锅内下土豆片，炒至8分熟，开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成。
猪肉150克、姜5克、豆豉50克、蒜苗10克、辣椒粉2克、大蒜1克。
烹饪步骤
豆豉炒肉的做法：
把五花肉过水切片备好，蒜苗切段，生姜大蒜切沫。
锅里放油烧开，倒入肉片翻炒出油，倒入料酒，豆瓣酱翻炒。
加入一半蒜苗翻炒拨到一边倒入豆豉，喜欢吃辣的可再加辣椒粉，拌炒均匀出锅装盘
1、肉末用少许的盐、淀粉抓匀后备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片油锅烧热后放进肉末用中火慢慢将肉末中的水分炒出炒至变色干香之后盛出；
2、油锅洗净后添加少量底油将豆豉、姜末蒜片爆出香味之后加入青椒一起炒匀；
3、放入之前炒好的肉末，拌匀加一小勺酱油、一小勺白糖、味精调味后拌匀即可
猪肉150克、姜5克、豆豉50克、蒜苗10克、辣椒粉2克、大蒜1克。
烹饪步骤
豆豉炒肉的做法：
把五花肉过水切片备好，蒜苗切段，生姜大蒜切沫。
锅里放油烧开，倒入肉片翻炒出油，倒入料酒，豆瓣酱翻炒。
加入一半蒜苗翻炒拨到一边倒入豆豉，喜欢吃辣的可再加辣椒粉，拌炒均匀出锅装盘。
用料如下：
五花肉300克、大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、蒜苗1小把、生抽1汤匙、盐少许、姜3片、淀粉一勺、鸡精适量。
做法步骤如下：
步骤1
五花肉洗干净切成片切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。
步骤2
蒜苗整理干净后切成段再洗干净沥水备用。
步骤3
姜和大蒜都切成片。
步骤4
锅里放入少许油烧热，放入五花肉煸炒。
步骤5
倒出多余的油后放入姜蒜爆香。
步骤6
放入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。
步骤7
接着放入蒜苗加入适量的盐和鸡精爆炒即可出锅。
步骤8
出锅装盘，
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