紫光园炒疙瘩(紫光园餐厅价目表)

紫光园的字是谁写的

是一位老书法家写的，相当气派大方。

拓展内容：

紫光园是北京市紫光园餐饮有限责任公司旗下品牌。以清真北京菜为主，连锁经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。紫光园成立于1912年民国初年，经历公私合营、承包经营和自主经营的发展历程。

1912年民国初期，经营烧饼铺和肉铺的艾家先辈，研究出一种名为“艾家炒疙瘩”的小吃，并取“身在京城，紫气东来，一道家宴，光耀门厅”之意，得“紫光园”名号。

紫光园历经百年岁月，心手相传，当代传承人、艾兴有先生始终铭记“源于民、惠于民”的初心，坚持“养为本、洁为要、德为先”的清真饮食理念，以“亲民、便民、惠民”的三民价值观，创造清真北京菜肴和京味小吃。

紫光园必点的6个菜是什么

紫光园必点的6个菜是芫爆散丹,自制酸奶,特色炒疙瘩,红烧牛尾,干炸鱼,宫爆鸡丁。紫光园是北京有名的清真菜馆，特色炒疙瘩，红烧牛尾是这里出了名的招牌菜，此外它似蜜，醋溜木须也广受好评。紫光园的口味正宗，食材质量稳定，价格也亲民。

紫光园的菜单共有一百多道菜品，其中二十道为传统菜，其余为海鲜，川湘菜等，都是改良的菜品。为了让客人能吃到熟悉的，传统的味道，紫光园二十道传统菜，包括红烧牛尾，芫爆散丹，炒疙瘩等，出品都由老厨师进行把控，保持其口味恒久不变。

紫光园餐厅发展简介。

紫光园是北京一家有着三十五年历史的清真餐饮企业。2002年经历了转制，从国营转为私营，开始在市场经济的浪潮中摸爬滚打。在今天的北京餐饮市场上，有着这样资历的品牌足以被称为老字号，靠品牌的红利来维系发展。

紫光园还看到了中高端餐饮消费市场的潜力，并打造了全新子品牌君汇常安，向有更高需求的客群提供相应的餐饮服务。君汇常安的第一家门店10月底在长安街开业，总面积700平米左右，共有9个包间，散台一百多个，人均消费在300元左右，从环境到产品都在紫光园的基础上进行了升级，满足了对环境私密性，产品品质有更高要求的这一部分客人的需求。

紫光园必点的6个菜

紫光园必点的6个菜如下：

紫光园必点的6个菜是芫爆散丹，自制酸奶，特色炒疙瘩，红烧牛尾，干炸鱼，宫爆鸡丁。紫光园是北京有名的清真菜馆，特色炒疙瘩，红烧牛尾是这里出了名的招牌菜，此外它似蜜，醋溜木须也广受好评。紫光园的口味正宗，食材质量稳定，价格也亲民。

紫光园的菜单共有一百多道菜品，其中二十道为传统菜，其余为海鲜，川湘菜等，都是改良的菜品。为了让客人能吃到熟悉的，传统的味道，紫光园二十道传统菜，包括红烧牛尾，芫爆散丹，炒疙瘩等，出品都由老厨师进行把控，保持其口味恒久不变。

紫光园是北京市紫光园餐饮有限责任公司旗下品牌。以清真北京菜为主，连锁经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。紫光园成立于1912年民国初年，经历公私合营、承包经营和自主经营的发展历程。

1984年5月，紫光园注册成立北京市紫光园餐饮有限责任公司。董事长艾兴有秉承“源于民，惠于民”初心，坚持“好吃不贵、便民实惠，传承百年”的理念，传承近30道地道的老北京经典菜肴，结合菜系风味特色和食客的需求变化推陈出新。截止2020年初，在北京城分布七十多家大小门店。

特色产品：

古法酱焖手撕鸡：原产地直采华北黄油柴鸡，农家土鸡品种，低密度生态散养180天，肉嫩骨硬，40余味香料古法秘方，慢炖60分钟，12小时酱焖鲜香入骨，全程零添加，手撕脱骨，酱香浓郁。

艾家炒疙瘩：民国初年，艾家研究的一种名为“艾家炒疙瘩”小吃在民间流传，把面赶成长条后，揪成与小手指尖大小的疙瘩，先用开水煮，然后放凉了再炒，出锅时加入青豆，口感劲道，并命名为“艾家炒疙瘩”。

现在炒疙瘩口味有三鲜、虾仁、牛肉、羊肉、木须五种，不同口味搭配黄瓜丁、胡萝卜丁、黄豆、虾仁、海参、鸡肉、羊肉、牛肉等多种辅料炒制而成，是本店的镇店产品。