炸芋圆的做法大全(芋圆怎么炸才酥脆)

芋圆粉的做法

1、红薯、紫薯、山药、芋头分别洗净切小块，入蒸锅蒸熟。

2、将蒸好的食材捣成泥状，加入芋头粉，揉成面团。

3、紫薯、红薯、山药、芋头分别和木薯粉的比例为2：1.5。

4、紫薯较干，揉的过程中可以加少许水。

5、喜甜的可加适量白糖，将面团搓成长条状，切小块。

6、放入盆中均匀裹上一层木薯粉，避免粘连。

7、将做好的芋圆入烧开的水中煮，浮起后再煮两分钟。捞出后用冷水冲几次，更有Q弹感。

红色芋圆的做法

1红薯，紫薯，芋仔分别去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。

2趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。

3

撒点底粉，把面团赶成条形

4

条形切成小块状（也可以将小块搓成圆形）

5

煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮1-2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。

6

甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！

红烧芋圆家常做法

主料

芋圆300克

胡萝卜50克

香菇50克

辅料

盐3克

酱油3克

生粉3克

葱5克

油适量

1.芋头去皮，洗干净，切小方块；

2.胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

3.热锅，倒油，油温升到180°；

4.倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；

5.把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

6.加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

7.加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋圆香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。

8.生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。

9.美味又好吃的红烧芋圆家常做法完成开吃了。

芋圆可以油炸吗

芋圆可以油炸。油炸芋圆可以使其外层变得酥脆，内部更加软糯。以下是简单的油炸芋圆的做法：

材料：

-芋圆：适量

-油：适量，用于炸制

步骤：

1.将芋圆用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和污垢。

2.取一锅加热，倒入适量的油。

3.当油温达到约180°C时，将芋圆放入油中炸制。

4.根据个人喜好和芋圆大小，炸制的时间可能会有所不同，一般可炸制2-3分钟，直至芋圆变金黄色和酥脆。

5.使用漏网或勺子将已完成的芋圆捞起，放在纸巾上沥干多余的油份。

6.等芋圆稍微冷却后，即可食用。可以单独食用，或作为其他甜点的配料。

请注意，在进行油炸时要小心火源和热油，以免发生意外。另外，油炸食物不宜过多，因为油炸会增加食物的油脂和热量。适量食用，遵循均衡饮食的原则。

甜酒芋圆的做法

主料：

酒酿适量

芋圆适量

枸杞适量

鸡蛋1个

辅料：

水适量

冰糖适量

做法：

1.烧开水后，放入芋圆，煮4分钟。

2.到时间，芋圆浮起后，捞出，放在冰水里放凉。

3.用煮过芋圆的水继续，放入酒酿、枸杞和冰糖。

4.临开锅前，打入蛋液，搅成蛋花，关火放凉。

5.待酒酿汤稍稍凉一些后，就可以把芋圆丢进去啦