抹茶馅的做法(奶油馅的做法窍门)

月饼抹茶馅料怎么做

1/14在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；

2/14用筷子搅拌均匀；

3/14倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；

4/14搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；

5/14静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

6/14蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

7/14白豆沙中加入抹茶粉；

8/14揉匀，即成为抹茶馅了；

9/14把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；

10/14在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；

11/14用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；

12/14在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；

13/14压成月饼的形状，脱模即可；

14/14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。

抹茶蛋糕夹心馅用什么好

蔓越莓果酱：蔓越莓果300克，细砂糖150克

蛋糕体：蛋黄2个，蛋清100克，自制酸奶20克，玉米油10克，细砂糖40克，低筋粉16克，竹炭粉3克，玉米淀粉8克，柠檬汁几滴

抹茶奶油夹馅：淡奶油120克，抹茶粉5克，细砂糖12克，蔓越莓果酱适量

蔓越莓+细砂糖小火慢熬，不断压拌熬成光泽的果酱即可放凉使用

0.5克酸奶粉+250ml纯牛奶拌匀放入卡士酸奶杯里，选择酸奶键发酵5小时，好吃的自制酸奶就做好啦，这款酸奶杯不仅能保温还能制冷，特别方便实用哦！

现在来制作酸奶空气蛋糕，酸奶+玉米油混合均匀，过筛入粉类拌匀。

加入蛋黄拌匀成细腻顺滑状态。

蛋清+细砂糖+柠檬汁打发到短尖角。

分两次和蛋黄糊混合均匀。

装入裱花袋，挤在烤盘上，放入预热好的烤箱，上150度下170度烤30分钟。

抹茶+淡奶油打发，挤在蛋糕胚上，放入适量的蔓越莓果酱，再盖上一片蛋糕。

冷藏定型就可以拿出来享用啦，入口即化的蛋糕体，酸甜可口的蔓越莓抹茶夹心，真的超享受~搭配自制的酸奶做个下午茶，完美~快来试试吧~

抹茶豆乳派里面是什么

抹茶豆乳派是一种甜点，外层是抹茶蛋糕，内馅是豆乳馅。首先，抹茶是一种由茶叶磨成的绿色粉末，带有独特的清香和微苦的味道。它被广泛用于制作各种甜点和饮料。其次，豆乳是一种由大豆制成的乳制品，富含蛋白质和其他营养元素。它通常被用于制作各种素食甜点，因为它不含乳糖，适合素食者和乳糖不耐受的人食用。最后，派是一种以水果或甜点为馅料的糕点，通常用面粉、黄油和糖等材料制作外层。因此，抹茶豆乳派就是以抹茶蛋糕为外层，以豆乳馅为内馅的派。它既有抹茶的清香，又有豆乳的口感和营养，是一种非常受欢迎的甜点。

月饼流心馅的做法

第1步、咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

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第2步、先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。

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第3步、牛奶与吉士粉混合均匀。

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第4步、小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。

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第5步、加入混合好的淀粉浆搅匀。

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第6步、加入吉士粉浆搅匀。

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第7步、加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。

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第8步、用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。

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第9步、接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。

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第10步、加入牛奶、淡奶油搅匀。

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第11步、加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。

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第12步、面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。

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第13步、黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。

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第14步、加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

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第15步、奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。

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第16步、饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。

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第17步、用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。

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第18步、烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。

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第19步、取出涂上蛋液，再烤5分钟。

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第20步、最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。