江米丸子的家常做法窍门(老式糯米圆子的做法大全)

2023-12-29 18:56:49 解铭网

摘要江米丸子的家常做法窍门江米丸子怎么做1、用料：江米500克、黑糖100克、白糖100克、白芝麻50克、花生碎150克。 3、蒸米的时间可以准备馅料：花生碎、白芝麻、红糖、白糖。 4、...

1、用料：江米500克、黑糖100克、白糖100克、白芝麻50克、花生碎150克。

3、蒸米的时间可以准备馅料：花生碎、白芝麻、红糖、白糖。

4、锅里加一勺水、小半勺油倒入红糖白糖小火炒化后，继续炒一分钟关火倒入芝麻和花生碎拌匀。

5、把糖馅儿倒到撒满面粉的案板上压平后晾凉。

6、定型后切成一厘米的小方块抖散。

7、蒸好的米散热后不烫手就可以包了，收口一要压实。

8、揉成这样的圆球，可以戴上不粘手的一次性手套，不然会很粘。

10、吃之前放到碗里上锅蒸30分钟，出锅后撒点白糖就可以吃了。

1、江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。

2、碗内盛油,在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。

3、放置在竹帘上风干。晾干的江米丸。

4、再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。

5、火小火大不一样，根据个人口味做吧。

6、炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。

7、坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。

8、蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

原料：肉馅250克、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

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