各种石锅拌饭做法配方(石锅拌饭做法家常)

2024-03-29 08:17:36 解铭网

摘要一、石锅拌饭配菜1、石锅拌饭的配菜种类很多。做一顿石锅拌饭食材准备依据个人喜好就好。2、第四是蔬菜上场了，首先要有黄豆芽，最好选芽长一点的（也用过绿豆芽），然后是胡萝卜丝、...

1、石锅拌饭的配菜种类很多。做一顿石锅拌饭食材准备依据个人喜好就好。

2、第四是蔬菜上场了，首先要有黄豆芽，最好选芽长一点的（也用过绿豆芽），然后是胡萝卜丝、香菇片、木耳，在准备点海苔（也可以用平锅炒点紫菜来代替海苔），在炒点花生米。在加点自己喜欢绿叶菜例如菠菜、小油菜、香菜等都可以的。

1、把胡萝卜去皮切成4cm长的丝。香菇洗净后，也切成4cm长的丝。黄豆芽，蕨菜，菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长短的段，牛肉切成碎末备用

2、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入蕨菜煮10分钟左右捞出沥干

3、炒锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，依次下入胡萝卜丝，黄豆芽，香菇丝，蕨菜，当这些蔬菜炒至8分熟时，放入菠菜，撒入盐（2克），继续煸炒1分钟后出锅备用

4、锅中重新倒入少许油，待油5成热时，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎变色时，倒入剩下的盐（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均匀后盛出备用

5、在石锅内壁均匀的涂上香油，铺好熟米饭，用微小火加热约3分钟

6、同时，在煎锅中到少许油，待油7成热时，放入鸡蛋，煎成单面熟即可

7、把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至单面熟的鸡蛋码在石锅上面。此时，锅底的米饭会形成，焦黄的锅巴

8、把辣椒酱，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均匀后拌在饭里就可以了。

两人份10克、东北大米320g、纯净水500g、香菇3朵、胡萝卜半根、茭瓜半个、菠菜一把、鸡蛋2个、豆芽一把、韩式辣酱一大勺、香油1勺、熟白芝麻10克、油1勺

1、准备好食材。首先把配菜洗净，香菇切片，茭瓜切片，胡萝卜切丝。

2、锅中烧开水，放入洗净的菠菜焯水约一分钟左右，取出放入冷水中过凉备用。

3、铸铁合金锅烧热，放入适量油，将豆芽，胡萝卜，茭瓜，香菇片分别炒熟，放入盘中备用。

4、鸡蛋单面煎煎好，放入盘中备用。

5、大米洗净，放入锅中，倒入500g纯净水。

6、煮开后转小火煮15-20分钟。15分钟的状态有一层薄薄的锅巴，喜欢锅巴多一点就煮20分钟。

7、饭煮好了，打开盖子，将准备好的配菜摆放在米饭上，盖上盖子继续煮5分钟

9、韩式辣酱放入碗中，放入适量香油和熟芝麻搅拌均匀备用。

10、调好的辣酱淋在配菜上。辣酱根据自己的口味适当添加

11、吃的时候拌一拌，美味好吃的石锅拌饭就做好了。

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