自己在家做番茄酱(如何做番茄炒蛋的步骤)

大家好，关于自己在家做番茄酱很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何做番茄炒蛋的步骤的知识，希望对各位有所帮助！

为什么自己在家在家制作的番茄酱，放冰箱冷藏后结晶了你们都是怎么做番茄酱的呢

番茄，老家又叫西红柿，可炒，可凉拌，可生吃，还可以做汤。每日一颗，有生津止渴，美容养颜的效果。谈到番茄酱的做法，可分四步操作。首先，准备四个左右的大的西红柿，用家里的水果刀在西红柿表面画一个十字。锅里烧开水淋到改好刀的西红柿上，五六分钟后拿出放凉。(开水浇在开口的西红柿上，会迅速让表皮起皱，易于剥落)如图:然后用手轻松一撕，西红柿皮就乖乖把外套脱了。其次，用刀把西红柿切成四四方方的小粒粒，放到豆浆机或者料理机打成泥状。第三步，开火，准备冰糖，把打好的西红柿泥倒进锅中，放入冰糖，小火炒制冰糖完全融化。第四步，出锅后装入一个可密封的容器，比如密封罐，密封罐一定要烘干，不能有生水，导入番茄酱后在上面一层挤上柠檬汁，待番茄酱完全放凉后，盖上密封罐，进冰箱冷藏。冷藏12小时后酸酸甜甜的番茄酱就可以吃了，早上可以抹在面包片上，味道好极了。

酱饼可以自己在在家做吗

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

酱饼可以自己在家做吗？

当然可以在家自己制作酱饼。我学做酱饼完全是因为我家孩子，每天放学时他总是要我买学校门口的酱饼给他吃，而车管所就在学校旁边，路上车来车往的我嫌太不卫生就不愿意买。然后就在家里自己摸索学习，做出酱香浓郁的酱饼。

酱饼的面粉可以选用中筋粉或者高级筋，最主要的就是酱。吃过酱饼的都知道这个酱不是普通的豆瓣酱，而是有很多香料和酱混合在一起炒制而成的，所以才有了丰富酱香的口感。

下面分享一下酱饼的家常做法

步骤一：取适量的面粉放入盆中，其中一半的面粉用开水和面，另一半的买奶粉用冷水和面。然后将两种棉絮揉在一起，面团揉光滑后盖上湿布醒半小时。

步骤二：先把豆瓣酱剁碎一些，热锅加油，放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱翻炒出香味，加入适量的清水熬制几分钟，然后加入少许的花椒粉和白糖，继续熬制酱汁浓稠再加入适量的白芝麻，翻炒均匀后盛出晾凉。

步骤三：将醒好的面团擀成又圆又大的薄片，撒上一层色拉油，撒上少许的孜然粉，卷起来，收口向下，用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。

步骤四：电饼铛刷油预热，油要不比煎鸡蛋饼的多一些。然后用擀面杖托起饼胚放入电饼铛中，两分钟后底部微微焦黄时翻一面，然后将熬好的酱汁刷在上面。

步骤五：等底部煎制焦黄以后，撒上葱花，把饼铲出来放在菜板上切成小块即可。

小贴士：

酱饼用半烫面做，冷了也好吃。我们家酱料的详细比例是豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱各五十克，白糖三十克、花椒粉一克，清水大约是30毫升，熟芝麻适量就可以了。有些人说要加辣椒油，我没有加，要是喜欢吃辣的朋友也可以适量的加一些。喜欢吃焦脆的饼，可以把饼胚擀薄一些，喜欢吃软一些的可以将饼胚擀厚一些，正常厚度约零点五厘米左右。

自己在家怎么熬制番茄酱

1、食材：番茄3个、姜15克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐3克、花生油20毫升、香油5毫升、葱10克、蒜2瓣、紫皮葱头30克、干红辣椒2个、八角3瓣、花椒10颗、老抽6毫升、生抽8毫升。

2、番茄洗净备用。

3、剥去皮切成小粒。

4、葱头切成小丁，姜和蒜切末，葱切粒。

5、起锅加入油，八角、花椒和干红辣椒，小火煸炒香后捞出。

6、加入配料炒香。

7、加入切好的番茄、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精和盐翻炒匀煮熟既好。

8、炒好的番茄酱倒出，加入香油调匀即可。

好了，关于自己在家做番茄酱和如何做番茄炒蛋的步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！