芥菜饭的做法(芥菜咸饭怎么做好吃)

2024-03-13 04:14:34 解铭网

摘要今天给各位分享芥菜饭的做法的知识，其中也会对芥菜咸饭怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！盖菜饭的做法及配方盖菜饭的做法和配方如...

芥菜饭的做法(芥菜咸饭怎么做好吃)

今天给各位分享芥菜饭的做法的知识，其中也会对芥菜咸饭怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

盖菜饭的做法和配方如下

主料：剩饭1份，鸡蛋2个，芥菜1棵，广东香肠1根，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，香葱适量。

做法：

1.备好所用食材，锅里加少许油将香肠下锅煸香，将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

2.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒，再将冷饭加入，炒至冷饭松散，加适量的细盐及料酒提味。

3.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。这样子一份芥菜炒饭就完成了。

具体做法：

1、大米先用清水洗净，浸泡一个小时，再把水沥干，虾皮、香菇事先泡水，芥菜茎洗净切成小段，干葱头切薄片，五花肉切丝；

2、热锅后，倒入猪油烧热，放入干葱头，颜色变成金黄色时捞起，再下五花肉丝爆炒至熟，加入芥菜、虾皮、香菇，炒至半熟时，加入米，接着调味，加入酱油、盐、鸡精等调味品拌匀整平；

3、倒入大骨汤，盖好锅盖，用大火煮至收汤时改用小火，焖至饭熟；4、开启锅盖，撒上葱头油、花生米和饭拌匀即可。

原料：芥菜、剩米饭、香菇、干贝、虾仁、葱、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法：

?干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。

?香菇切丁，虾仁切碎，干贝碾碎，葱白切片，芥菜梗切丝。

?锅里烧点清水，水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟，也可以去除苦涩味。

?芥菜焯好捞出来，沥干水分。

?提前调好酱汁:一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

?起锅烧油，下葱白爆香。

?倒入香菇丁和干贝虾仁，翻炒均匀。

?炒出香味后倒入米饭，划散。

?倒入料汁，翻炒几下，倒入芥菜丝，翻炒均匀，撒上葱花，可以出锅了。

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