杂碎汤的家常做法(家常牛杂汤的做法大全)

2024-02-10 09:20:30 解铭网

摘要一、猪杂碎汤的做法大全1.其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下...

1.其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2.枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3.适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4.往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5.水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6.上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2.枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3.适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4.往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5.水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6.上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

1、by食尚晓厨娘2305收藏185708浏览2012-12-24发布

2、羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

3、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸

4、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火

5、盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末

6、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

1、羊百叶，羊头，牛肚，牛心，牛沙肝（脾），牛肝，牛肠

2、大料3个小茴香1把葱段姜片盐两捧

3、所有下货洗完开水下锅，等水开了翻面，然后捞出再切

4、羊百叶，分层洗，然后顺着层卷好横着层切丝

5、牛肚，挑干净平整的，水洗，搓掉脏的，大片转小片，肚领弯曲的地方切下来单切，切丝

6、切好进高压锅，下调料凉水没过，炖

7、芝麻酱凉白开和开，香葱香菜切末

8、8点20开火，8点35高压锅上汽，9点10分关火，完成

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