葱油面生抽老抽的比例（最正宗的葱油面做法比例）
葱油面生抽老抽的比例
1、1老抽，备齐所有食材。彻底沥干水再风干后切小段状葱油，葱白葱绿分开备用。葱务必要干燥再使用比例，以免入锅后产生油爆。
2、油入锅~冷油状态先下葱白部分小火慢炸，至葱白炸透呈微黄褐色后捞出备用。再接着原锅放入葱绿部分，小火慢炸并不时地搅拌一下，让葱绿受热平均~炸至微焦黄色后再放入先前捞出的葱白在一起炸片刻即可。
3、炸葱段的过程约需20~25分钟。煮至起泡滚沸后即可熄火，待放凉后再倒入干净干燥的可密封容器中→冷藏。
4、上海葱油拌面通常搭配细拉面或鸡蛋面那种细面条，而且面条熟度不宜太过软烂生抽，约9分熟即可口感较好~但以上仅供参考，可以自家有的面条方便使用就好。面~1人份正宗，在碗底先舀入约1，5~2大匙拌匀的葱油酱，再加入煮熟面条趁热拌均匀，最后再放上些许葱油酱里的葱一起吃更美味唷面生。道地的上海葱油酱会使用生抽。+少许的老抽。
5、老抽含有焦糖色素是上色用的做法，加入后酱的颜色会较深，不加老抽全用一般的纯酿酱油也可以。另外葱油和酱油酱汁部分亦可分开制作各别装罐，酱油和糖可以再加适量水煮过成甜酱油再装罐保存面生，拌面时分别加入葱油，甜酱油即可比例。酱油混合一起煮的葱油酱。酱油比例1。
最正宗的葱油面做法比例
1、酱油份量过少则不宜，可自行调整。若少量制作，此食谱配方比例可减半。
2、油和酱油比重不同，静置后会分离为两层的状态，这是自然现象，挖取葱油酱时务必使用干净干燥的汤匙以免变质，并搅拌均匀后再取用正宗。酱油2勺。鸡蛋准备好，面粉加半勺盐。
3、老公爱手工面油面，就他自己和面团，也可以买现成的面来做生抽。将面粉和盐拌匀，在面粉中加入适量的水做法，将面粉搅拌成面团。
4、盖上盆静置几分钟，期间要揉几次。3葱油，面团静置后。
5、切成手指宽的长条。每条拧成一个圆条老抽。
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