可颂面包的制作方法(牛角面包详细的制作步骤)

可颂面包的制作方法及食用注意事项

可颂面包是一款美味的法式糕点，外表金黄酥脆，内部松软香甜。制作可颂面包需要一些技巧，下面我们来一起了解一下可颂面包的制作方法及食用注意事项。

制作可颂面包需要的食材有面粉、黄油、水、糖、酵母和盐。其中面粉是可颂面包的主要材料，需要选用高筋面粉；黄油需要选用优质牛油；酵母需要选用干酵母或者鲜酵母。

制作过程中需要注意的是，水的温度不宜过高，过高的水温会破坏酵母的活性；揉面的时间不宜过长，过长的揉面时间会破坏面筋，导致可颂面包发不起来。

制作可颂面包的步骤如下：

1、将面粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的水揉成面团；

2、将黄油加热至融化状态，与面团混合在一起，揉成面片；

3、将面片对折三次，使黄油均匀分布在面片中；

4、将面片放入冰箱冷藏30分钟，使黄油固化；

5、取出面片，将其擀成约0.5cm的厚度，将其切成长条状；

6、将长条状的面团卷成螺旋状，放入烤盘中，用湿布覆盖上面，发酵2个小时；

7、将可颂面包刷上蛋液，撒上糖粉，放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。

食用可颂面包需要注意的是，可颂面包热量较高，不能长期大量食用；另外，可颂面包的贮存方法很重要，贮存不当会导致口感变差。建议将剩余的可颂面包放入密封袋中，放入冰箱冷藏2-3天，食用前可放入烤箱中加热，以提升口感。

总之，制作可颂面包需要耐心和细心，食用时也需注意适量，才能真正享受到可颂面包的美味。

可颂面包的制作方法是什么

主料：高筋面粉200g、全蛋30g、黄油25g、细砂糖35g。

辅料：草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。

1、所有材料放入面包机。

2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。

3、室温发酵到2.5倍大。

4、把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。

5、取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

6、把椭圆形从上往下卷起来。

7、卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8、卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。

9、在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。

10、烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀（底部不切断）。

11、打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。

12、在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。

面包可颂的做法

面包可颂的做法

材料

高粉200g，中粉300g，裹入黄油180g，细砂糖60g，盐8g，干酵母8g，水250g，黄油30g

做法

1.将面团原料放在一起打至扩展后，立即送入冰箱冷冻至少30分钟

2.黄油取出，敲打并擀成正方形

3.将冷冻后的面团取出，擀成正方形，将黄油放在面团中间，四角折上来，接口处捏紧

4.将面团擀成长长的大片，将一边向内折1/4后，另一边也折上来，然后再对折

5.将面团转90°后，再擀成长方形大片，如步骤⒋再次4折，然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右

6.将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片，分割成9×18cm的等腰三角形

7.从底边开始将面团轻轻卷成卷，面团不需要再拉长，也不需要在底部切口

8.将面团排在烤盘上进行最后发酵

9.最后发酵结束，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右

可颂和牛角外观区别

可颂和牛角是同一种面包，只是可颂可以做成不同的形状，大部分的时候就会制作成牛角形状，所以又叫做牛角面包，外酥内软，外表吃起来非常酥脆，而里面又非常绵软，有很浓的奶油香气。

可颂和牛角营养价值区别

可颂和牛角营养价值也是一样的，适当的吃一些可颂牛角面包，能够起到提高食欲作用，因为它里面黄油成分还是非常多的，所以一次性不要吃得太多，吃多以后会让身材变胖，而且牛角面包是烘烤类食品，吃多以后会导致身体上火，所以一次性不能吃得太多。

可颂和牛角吃法区别

可颂和牛角是用相同方法制作的，需要准备的材料有酵母，鸡蛋，牛油，也就是黄油，准备面粉，如果有面包机制作起来会更加方便，需要把鸡蛋打进面包机里面，加入适量的水，然后再把面粉和水搭配在一起，加一些酵母粉，泡打粉，糖，盐，奶粉搅拌均匀，开始启动程序，大概十几分钟以后把已经放在室温底下软化的黄油添加进去，再继续用揉面的程序揉十几分钟，揉好以后醒20分钟到半个小时左右就可以拿出来，再把它分成几份，保鲜膜盖起来再继续醒10分钟，把它制作成三角形面团，中间切开，然后再把两边分成两个三角，从上往下开始卷，两边的三角形要露出来一些，这样形状就制作好了，把制作好的放到烤盘上面，放进烤箱当中发酵半个小时，蛋黄液搅打好以后刷在面包胚上，为了能够让面包看上去更加金黄酥脆，最好使用土鸡蛋蛋黄，再把白芝麻均匀的洒在上面，烤箱先预热好，然后再放进去烤上20分钟左右，表面变成金黄色就可以出锅吃了。

自己在家制作可颂面包,可颂要烤多久呢

在法式面包里可颂是比较经典的，法国非常的出名，可颂面包的口感非常的酥脆，味道也是非常的浓郁，自己在家制作可颂面包，烤制的时间大概会在25分钟到35分钟左右。如果没有制作面包的经验，可以根据烤箱的温度和面包的大小来进行调整，一般正常情况下，烤箱的温度应该控制在160度到220度，最好提前预热，这样把面包放进烤箱当中，也是能够让面包受热均匀的。在烤制面包的过程中，如果掌握不好时间的话，可以选择在中途把面包拿出来观察一下是否烤好，表面呈现出金黄的状态，都说明已经差不多了，可以品尝一口，正宗的可颂面包是比较娇香酥脆的。

在制作可送面包的过程中，除了要掌握考试时间以外，在选择食材的时候也非常的重要，一般正常情况下制作普通的面包都需要高筋面粉，制作可颂面包最好是选择低筋面粉，这样制作出来的可颂面包吃起来才会更加松软。如果想要一次就能够制作成功的话，最好是把高筋和低筋面粉混合使用，一定要掌握好比例。

制作可颂面包的过程中是需要用到黄油的，而且黄油的用量也不能够太少，最好是选择块状黄油和片状黄油一起使用，因为这两种黄油在质地和口感上都会有一定的差别，加入到面粉当中也可以让可颂面包的奶香味更加浓。

面苔在发酵之后是不可以直接制作可塑面包的，最好是选择放进冰箱冷藏或者是冷冻，这样也能够让面团的松弛度变得更好，做出来的面包也会更加酥软。如果想要自己在家制作的话，一定要掌握制作技巧，这样才能够成功的制作出可颂面包，除了要掌握时间以外，制作方法也是不能够忽略的。