天津熬带鱼的做法大全窍门(家熬带鱼调料比例)
大家好，今天小编来为大家解答天津熬带鱼的做法大全窍门这个问题，家熬带鱼调料比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
吕小厨炖带鱼的家常做法
食材
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。
做法
1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；
2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；
3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；
4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；
5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；
6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；
7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；
8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；
9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；
10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。
丹东炖刀带鱼做法
主料
带鱼鱼头400克海带200克
五花肉100克藕200克
白菜3片
辅料
葱3段姜片5片
大料2个花椒5粒
冰糖20克料酒20毫升
老抽5毫升醋300毫升
盐7克油30毫升
水量1200毫升
懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤
1.将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）
2.五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；
3.锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；
4.盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；
5.待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可
红桥带鱼做法
原料：
带鱼、葱姜蒜、五香粉、料酒、蚝油、酱油、老抽、糖、盐、醋、味精、玉米淀粉。
做法：
第1步、带鱼处理干净鳍和内脏，切段，用盐，五香粉，葱姜料酒腌制。
第2步、葱姜蒜干辣椒切好。
第3步、一匙蚝油，一匙酱油，半匙老抽，一匙料酒，少许白醋，两小勺糖，半小勺盐，少许味精，加一碗水调一个碗汁备用。
第4步、干净的碟子里准备两大勺玉米淀粉。
第5步、带鱼段用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油。
第6步、带鱼段在淀粉里滚一下，粘满淀粉，放到油锅里煎。
第7步、煎到两面金黄，放入葱姜蒜干辣椒。
第8步、煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到汤汁粘稠关火，出锅。
关于天津熬带鱼的做法大全窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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