波罗面包制作方法(蒸蛋糕的制作方法)

这篇文章给大家聊聊关于波罗面包制作方法，以及蒸蛋糕的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

菠萝面包馅心配方

食材清单

菠萝馅：菠萝1个麦芽糖2勺食用油少许

汤种：高粉20克牛奶100毫升

主面团：高粉200克低粉60克奶粉20克细砂糖30g牛奶80毫升鸡蛋1个盐2克酵母6克黄油30克

酥皮：面粉100克黄油80克糖40克

烹饪步骤

步骤1

100ml牛奶加入20g高粉搅匀。

步骤2

小火边搅拌边煮，煮成如图样，放温待用。

步骤3

我用的小菠萝会甜些，1/3切成小粒，2/3打成泥。

步骤4

不粘锅下入菠萝和麦芽糖中火炒，炒10分钟左右水分少很多了，加入一点食用油，炒大约15分钟就能成团了，放凉待用。

步骤5

酥皮用料放一起和成团，擀薄分成圆片冷藏待用。

步骤6

主面团的材料，除黄油外，全部放进面包机，加入汤种，揉20分钟，加入黄油继续揉（没有面包机的看下面的教程）。

步骤7

面包机罢工了只能用手，开始粘到让你怀疑人生，不要怕，盘它，揉几分钟用刮刀刮起来，不停的像洗衣服那样搓它，摔打，揉20分钟左右开始光滑了。

步骤8

加入软化的黄油，继续搅拌摔打揉搓，直到光滑能出手套膜，这个时候就成功了

步骤9

放盆里温暖处发酵，发酵至两倍大。

步骤10

馅料分成12份，用的多，做了些南瓜馅。

步骤11

面团排气分成12个，滚圆用手捻扁，包进馅料，滚圆。

步骤12

酥皮划拉几下，不划也行。

步骤13

酥皮划拉几下，不划也行，盖到面包上。

步骤14

烤箱180度，烤20分钟，注意观察表明上色情况，各家烤箱脾气不同，上色太快加盖一层锡纸。

菠萝面包夹心的做法

具体做法是：

主料：

高筋面粉210克，普通面粉140克，巧克力酱15克

辅料：

食盐3克，酵母粉3克，牛奶150克，鸡蛋40克，黄油75克

做法：

1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。

2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。

3.面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。

4.制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。

5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。

6.等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。

7.把菠萝皮按扁。

8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去。

9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。

10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。

11.刷上蛋黄液。

12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可，

菠萝面包怎样做

材料：

面包：400克

菠萝：1个

糖：80克

黄油：50克

牛奶：100毫升

盐：1小勺

酵母：5克

做法：

1.菠萝去皮切成小块，用砂糖拌匀，放置15分钟；

2.面包混合糖和盐后，加入温牛奶和酵母，不断搅拌至面团完全光滑；

3.将菠萝块与面团搅拌均匀，再加入融化了的黄油；

4.面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置一个小时，让其发酵；

5将面团放入面包模中，烤箱预热至180°C，将模子放入烤箱烤25-30分钟；

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