家常油饼的做法和配方窍门（糖油饼的做法窍门）

2024-01-26 19:15:01 解铭网

摘要家常油饼的做法和配方窍门1、其实家常油饼的做法和配方窍门的问题并不复杂做法，但是又很多的朋友都不太了解糖油饼的做法窍门。今天小编就来为大家分享家常油饼的做法和配方...

家常油饼的做法和配方窍门

1、其实家常油饼的做法和配方窍门的问题并不复杂做法，但是又很多的朋友都不太了解糖油饼的做法窍门。今天小编就来为大家分享家常油饼的做法和配方窍门的一些知识窍门，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧，普通面粉。准备500克的普通面粉，加入5克左右的食用精盐。

2、用筷子将面粉与精盐混合均匀。2家常，其中一半的面粉使用温开水。80摄氏度左右的热水即可家常。

3、加入170克左右温开水，用筷子不断搅拌其中一半的面粉。搅拌均匀以后，倒入180克左右的凉水，将整碗面粉搅拌均匀。

4、搅拌成絮状，没有干面粉以后，将我们的面粉移到案板上，用手不断揉搓。此时的面团。

5、是非常粘手的配方。用手揉搓一会儿，直到将面团揉搓到细腻后窍门，不粘面板即可。不粘手的面，揉成长条形状，然后分成大小均匀相等的几个剂子做法，然后揉成小圆球的形状，放在抹了油的盘子上。

1、其他几个剂子重复此步骤配方。然后在我们揉成小圆球的面团上喷上一层食用油做法，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右。6窍门，在醒发的这个半个小时的时间我们调油酥面团。将一小碗面粉倒入大碗中，放入适量的食用盐，用烧开的热油倒入面粉当中家常，热油一般是六成热左右，边倒边搅拌。

2、搅拌成面糊形状，一般像老酸奶的粘稠度即可。将油酥面糊晾凉。

3、将醒发好的面团，放到案板上油饼，案板上撒上一层面粉，用擀面杖将圆球状的面团擀开。不要擀得太薄，大约一枚硬币厚度左右即可。用刷子将我们调好的油酥刷在擀好的面饼上，大约是边缘周围一厘米左右位置即可，也就是说窍门，在边缘周围1，左右位置不要刷上油酥做法，否则我们卷的时候容易包不上。

4、9油饼，在圆饼半径处的位置用刀划一个豁口，然后从此处开始，一点一点卷起来，将封口处捏严实，顶头也捏严实。此时可以说是一个圆锥的形状。从小头位置处按压，按压成厚饼状即可，再次放置一边醒发10分钟。其余面团重复此步骤。

5、10分钟后，面包抹一层油，将醒发好的面移到案板上窍门，用擀面杖从中间往四周擀面，擀成大约2，左右的厚度即可家常。太厚的话烙的时间长，饼就容易硬，锅中先不刷油，先放入薄薄的小油饼生坯，在饼坯上喷上一层油。

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