宫爆肉丁的家常做法大全(清炖牛肉的正确做法)

2023-12-24 21:09:24 解铭网

摘要宫爆肉丁的做法和步骤辅料：胡萝卜、尖椒、豆腐干、花生、酱油、料酒、醋、盐、淀粉、豆瓣酱、白糖、蔬之鲜。1、准备好食材：肉丁、胡萝卜切丁、尖椒切丁和豆干切丁。2、准备好...

辅料：胡萝卜、尖椒、豆腐干、花生、酱油、料酒、醋、盐、淀粉、豆瓣酱、白糖、蔬之鲜。

1、准备好食材：肉丁、胡萝卜切丁、尖椒切丁和豆干切丁。

2、准备好少许的油炒花生，不用去皮。

3、将肉丁放入小碗内，倒入半勺酱油、半勺料酒、少许醋、微量盐和半勺淀粉，进行搅拌。

5、热油锅，将肉丁煸炒3分钟，色泽金黄透白即可。

6、将锅内的肉丁放入小碗，放置一边。

7、将切丁的胡萝卜、尖椒和豆腐干倒入锅内，在炒过肉丁的余油中煸炒5分钟。

8、将一旁的肉丁也倒入锅内，煸炒2分钟。

9、之后，加入半勺豆瓣酱、半勺酱油、半勺醋、少许白糖、微量盐和蔬之鲜，继续翻炒。

11、最后加入花生，翻炒30秒，喷喷香。

主料：瘦猪肉、黄瓜、胡萝卜、尖椒、炒熟花生米、葱。

辅料：豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱油、白糖、姜、蒜末。

2、放入料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。

3、锅内放入适量的油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。

4、炒肉丁剩下的油放入一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。

5、然后放入葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺继续翻炒。

6、再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根继续翻炒2分钟。

7、最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

8、咸香微辣，色泽鲜美的宫爆肉丁就可以开动了。

调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量、鸡蛋一个。

1、肉切丁，葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。莴笋切丁备用。

2、将肉用淀粉，酱油码味备用，将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

3、炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒糊），放入盘中。

4、炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒。

5、花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒。

6、再加入切好的莴笋丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出红油。

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