荔湾艇仔粥的由来(广东艇仔粥)

各位老铁们好，相信很多人对荔湾艇仔粥的由来都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于荔湾艇仔粥的由来以及广东艇仔粥的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

广州荔湾传统小吃

广州荔湾有许多传统小吃，以下是其中几种：

1.广州荔湾艇仔粥：是广东著名的传统小吃之一，由旧时广州市郊江村渔民创制，以鱼生、粥品配以葱油饼、炒田螺、炒河粉等各类小吃组成。

2.广州荔湾肠粉：是一种使用米浆制作的广东传统小吃，具有薄如纸片，滑嫩爽口的特点。

3.广州荔湾双皮奶：是一种著名的广东甜品，具有奶香浓郁，口感丝滑的特点。

4.广州荔湾姜汁撞奶：是一种传统的广东甜品，由鲜奶、糖、生姜和蛋白制成，具有暖胃、美容养颜的功效。

5.广州荔湾糯米鸡：是一种广东传统的早餐食品，通常由糯米、鸡肉、香菇等食材制成，具有口感鲜美、营养丰富的特点。

6.广州荔湾陈皮脱壳绿豆沙：是一种极受广州人喜爱的甜品，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜、饮誉羊城。

以上是广州荔湾的一些传统小吃，当然还有许多其他的特色小吃等待您的发现。

荔湾艇仔粥的做法有哪些

艇仔粥的做法

①大米、花生均洗净泡发；油条撕小块；猪肚洗净汆水，切条，用料酒腌溃；香菜择洗干净。

②锅中注水，下入大米，旺火煮沸，放入猪肚、花生，转中火熬煮。

③待米粒开花，放入油条熬至粥成，加盐、鸡精、胡椒粉调匀，撒上香菜即可。

关于广州的特色美食艇仔粥 ，你了解多少

广州人称小舟为“艇仔”，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品．主要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年间，在荔枝湾开始流行“扒艇”（划船），舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。

艇仔粥主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。现在在广州、香港以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。

关于艇仔粥的由来，有一种说法是一个家道中落的广州“西关阔少，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料丰富，味道鲜味，深收大家欢迎．

还有一种说法是一个居住在荔枝湾一带的挨家（水上人家）妹，小时候曾放生过一条被捕获的小金鱼。后来小金鱼则化身成龙三娘报恩，教授挨家妹烹制艇仔粥，医好了她父亲的病，此粥也由此流传下来．

艇仔粥材料

艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

文章到此结束，如果本次分享的荔湾艇仔粥的由来和广东艇仔粥的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！