蛋糕没有牛奶的做法(戚风蛋糕的做法)

电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全

1电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替

电饭煲蛋糕是一种不用烤箱，借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等，做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃，但如果家里没有牛奶的话，也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替，或是直接不放牛奶，做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。

材料：低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。

做法

1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。

2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

3.再加入酸奶，搅匀。

4.筛入白鲨低筋面粉。

5.快速画“Z”字搅拌均匀。

6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。

7.再加入1/3细砂糖，打至细腻泡沫。

8.倒入剩下的细砂糖，继续打发。

9.蛋白打至小尖角。

10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11.再将面糊带入蛋白霜中，快速翻拌均匀。

12.电饭煲内胆刷油，提前放入锅中，保温状态预热。

13.将面糊倒入内胆中，抹平表面。

14.启动煮饭程序。一次程序结束后，再来一次。用牙签扎进蛋糕，没有附着物，就代表蛋糕熟了。

食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法

1.准备好食材，分离蛋清和蛋黄。

2.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度即可。

3.倒入玉米油，继续搅打，搅打均匀，让油水混合，分2次筛入低粉。

4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀，不要划圈，避免消泡。

5.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。

6.按下煮饭键，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。

7.倒扣取出，如果锅有一点粘，用勺子拨一下就可以轻松脱模。

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

做法

1.准备材料。

2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3.分次加入融化的黄油搅拌。

4.分次加入清水搅拌匀。

5.筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6.自上而下用刮刀搅拌好。

7.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8.先高速打发，再低速打至干性泡发。

9.蛋白分次加入蛋黄糊。

10.自上而下用刮刀搅拌好。

11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子，如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了，

13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉自动脱模。

做蛋糕不用牛奶可以吗

不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：

准备材料

鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。

1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。

2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。

3、加入1/3的砂糖。

4、2档打至细泡

5、再加1/3砂糖

6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。

7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。

8、加入蛋黄，1档低速打发。

9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。

10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。

11、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。

12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。

13、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可。

不加牛奶做蛋糕能做吗

不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：

准备材料

鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。

1、分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。

2、蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。

3、加入1/3的砂糖。

4、2档打至细泡

5、再加1/3砂糖

6、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。

7、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。

8、加入蛋黄，1档低速打发。

9、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。

10、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。

11、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。

12、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。

13、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可。

请问做家庭做蛋糕请问做蛋糕没有牛奶放酸奶可以吗

一般蛋糕放牛奶酸奶蛋糕用酸奶还有不用牛奶的用纯牛奶就可以啦，如果是酸奶的配方，用酸奶也可以啦，用一般的色拉油就可以啦，不要用花生油之类的味重的就行了，呵呵，当然，具体看你的蛋糕配方了如果是我的话，我会先想一下做出来的蛋糕是偏原味多一些，还是口味杂点的。如果是淡一点的或者原味的话，选纯牛奶，油选择气味小点的油。这样做的目的是为了突出蛋糕的品种比较有特色常见的蛋糕用一般的花生油，大豆油就可以了。牛奶用纯奶，蒙牛伊利等都可以的，牛奶不能当水用，比如需要500克水，你掺三分二以下的牛奶可以，掺多了反而水分不足影响口感纯牛奶可以的。有条件可以用液态酥油，色拉油也不错的。用纯奶没什么特别的我们的蛋糕店用的是黄油常见的蛋糕用一般的花生油，大豆油就可以了。牛奶用纯奶，蒙牛伊利等都可以的，牛奶不能当水用，比如需要500克水，你掺三分二以下的牛奶可以，掺多了反而水分不足影响口感