泡椒抄手的做法(藤椒抄手调料)

2024-03-04 10:41:51 解铭网

摘要酸汤配料做法1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒...

泡椒抄手的做法(藤椒抄手调料)

1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。

4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。

7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右即可。

剁椒拌面家常做法如下

准备糟辣椒，肉沫、面条、一些蔬菜。

锅里放油，下肉沫断生（肉完全变色），捞起备用。

放油下糟辣椒炒出香味，加入炒好的肉（不能放盐，贵州糟辣椒是有盐的）放点耗油提鲜，炒好出锅。

水开放面条，煮面条是放点蔬菜。

煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫，外放点西红柿汁煮的汤（有骨头汤也可）。

谢谢邀请。

大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，

海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。

海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的?大虾，今天就为大家分享这道菜！

主料：

南美白对虾四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），

制作：

一，将虾剪去虾须，用牙签挑出沙线（先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断，两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断，然后从虾中间的一道缝挑出沙线。）

二，将虾洗净捞出沥水，用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗，烹制时便于虾脑出来。

三，鸡汤倒入碗中，加糖，盐，生抽，米醋，番茄沙司，搅匀备用。

四，锅内倒入三十克花生油，烧热放入虾大火炒一分钟，至虾身全变红盛出。

五，锅内倒四十克油，烧热先放八角炸香，再放葱姜蒜炝锅，倒入炒红的虾翻炒，倒入调好的鸡汤，盖上盖，大火炖五分钟。

六，至汤快尽，放香菜翻匀出锅。

我喜欢吃酸菜抄手，那酸辣，倍儿爽，冬天里吃一碗，鼻头有汗，胃里暖暖。

1、将猪五花肉去皮，剁成肉末，放入碗中，加葱末，姜末，生抽，胡椒粉，五香粉，蛋清，盐，糖搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水，直至成软烂的糊糊。

2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，加泡椒段翻炒均匀，下酸菜末翻炒，直至炒出酸香的味道。

3、将适量高汤或者热水倒入锅中，加胡椒粉，鸡精，盐糖调味，大火烧开，转小火炖煮15分钟。

4、用买来的面皮做抄手，将肉馅放入面皮中央，下面的一角往上折叠，然后将左右的两角对折，成元宝形，捏紧。

5、将抄手在清水中煮好，捞到碗中，加适量熬好的酸菜汤，加少许香菜末，即可食用。喜欢吃酸辣的可以再加醋和辣椒油。

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