爆炒甘蓝川菜(爆炒卷心菜)

2024-02-26 01:27:59 解铭网

摘要一、炒甘蓝的做法倒入甘蓝，加一勺盐，半勺鸡精大火炒匀即可。二、黄磊炒甘蓝菜教程1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽...

爆炒甘蓝川菜(爆炒卷心菜)

倒入甘蓝，加一勺盐，半勺鸡精大火炒匀即可。

1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。

3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

4、捞出再反复清洗干净，控净水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

1.将甘蓝洗净后沥干水分，用手撕成片状，不要撕的太小片，因为甘蓝不出数，一炒就变少了。

2.将葱和蒜切碎，蒜末分成两部分，准备好花椒粒和红干椒。

3.锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒出香味，在花椒粒糊掉之前关火，取出花椒粒丢弃不用。

4.就着锅中的油温放入葱、一半的蒜末和红干椒，煸炒出香味。

5.然后开大火，放入甘蓝快速翻炒3-5分钟，炒至甘蓝变成半透明状态。

6.顺着锅边淋入生抽和醋翻炒两分钟，再按照个人口味放入盐和鸡精。

7.最后放入剩下的那一半蒜末，翻炒均匀，装盘。

辅料：油1汤匙、盐6克、花椒5克、辣椒2个

步骤1、把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分

步骤3、热油，放入花椒，小火炒香

步骤7、炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火

主辅料：甘蓝300g；五花肉200g；葱5g；姜5g；蒜3g；盐1勺；味精1/2勺；油50g

1、把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成丝，用开水烫至五成熟，捞出准备。

2、锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜蒜炒香。

3、过滤出葱、姜、放入蒜片、酱油、甜面酱，煸香后放入五花肉下锅煸炒，炒至变色。

4、放味精、盐、甘蓝块、味精、翻炒熟，装盘即可。

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