芝士甜点的做法大全(咸芝士怎么做才好吃)

很多朋友对于芝士甜点的做法大全和咸芝士怎么做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

苏记奶酪的做法

你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。

1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；

2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；

3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；

4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；

6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。

1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。

4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。

5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。

8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。

1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。

2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。

3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。

4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。

5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。

6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。

7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。

8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。

9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味

10.包上纱布整形，密封冷藏保存。

11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。

奶酪做菜的做法大全

1、培根、番茄、布里奶酪，绝对是做法式三明治的三大宝！

2、培根-新鲜黄油-面包-番茄切片-布里奶酪片-盐和胡椒粉

3、1)在平底锅里将熏肉煎至金黄松脆，放在吸油纸上去除多余的油。切成细条备用。平底锅加热。

4、2)面包切片一面涂上黄油，另一面放上两片番茄、芝麻菜叶、两片布里奶酪和熏肉条。3)洒上盐和胡椒粉，盖上另一片面包，黄油面朝里。

5、4)将面包片在平底锅里两面煎成金黄，直至布里奶酪开始融化。

6、5)将三明治切成两半，放在盘子里上桌。

7、大米加奶酪？对，用鸡汤煮大米，和埃曼塔奶酪及奶油混合，再过上面粉和面包屑煎制，怎么样，是不是新奇又美味呢！

8、主要原料:大米、鸡蛋、面粉、橄榄油、鸡汤、液体鲜奶油、埃曼塔奶酪、面包粉

9、鸡汤煮沸。加入大米煮15分钟，取出沥干。

10、奶油搅稠。加入埃曼塔奶酪(Emmental)，洒上盐和胡椒粉。

11、将大米、奶油和埃曼塔奶酪(Emmental)搅拌均匀。放在烤盘上铺成大约2厘米厚

12、放进冰箱，然后塑造成想要的形状。

13、鸡蛋打发，放在一个深盘里。加入橄榄油。搅拌均匀。

14、把米饼浸在蛋液中，然后裹上面粉和面包粉。在平底锅里用黄油煎一下，或者用油炸一下。

15、吃腻了肉排和鸡块汉堡了？那就试试我们这道虾仁芒果汉堡吧！便于涂抹的软奶酪是制成这道美味的关键，虾仁和芒果则增添了不一样的味道，泰国辣酱则为其锦上添花！

16、主要原料：虾仁、芒果、软奶酪、泰国辣酱或中国辣酱

17、准备虾仁，芒果切丁，汉堡胚加热。

18、汉堡胚抹上软奶酪，放上虾仁、芒果丁，根据个人口味再抹点辣酱。

什么是芝士蛋糕

现在喜欢烘焙的人越来越多了，当在烘焙的时候会感觉到喧嚣的世界都安静了下来，整个世界只有都充满着各种香气，空气都变得甜美起来。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都会被融化的感觉，并且芝士蛋糕外表简朴，仿佛能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜欢。

从外观对比芝士的洁白度;用于芝士选色和做奶油奶酪霜的参考指标。

比较芝士的味道，主要可以分为咸酸甜三类，用于制作芝士蛋糕及调味搭配的参考;奶味浓淡依个人偏好选择，多数人喜欢浓郁的奶味。

口感越顺滑，越适合细腻的甜点，通常多数人喜欢细腻的口感。

芝士的软硬和搅打时的顺滑度，会直接影响到成品的口感。

冷却后常温放置24小时，蛋糕上同力度按压，通过压纹形态来判断成品稳定性。

1.准备5块消化饼干，装入保鲜袋中。用擀面杖擀成细末。将饼干末倒入碗中，把融化的黄油倒入拌匀。戴上一次性手套，将饼干倒入模具中，压匀压实。(可以借助平底工具压实)奶油奶酪切小块和牛奶、融化的黄油混合倒在干净的大盆中。隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状。

2.分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。用筛网再筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。(此时将拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步。)蛋清里滴几滴白醋和0.5克盐，低速打发到鱼眼泡形状时，倒三分之一白糖。打蛋器转至3档(中速)继续搅打，约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大。

3.提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，呈流水状，加入三分之一白糖。开启3档继续搅打，约1分钟后，气泡变得更加细腻，有些微纹路，再加入三分之一白糖。继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。

4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。(从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发)将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌。(此时预热烤箱140度)。拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，把蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡。

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