土豆番茄牛腩汤(土豆牛肉西红柿汤怎么烧)

牛腩番茄炖土豆的做法

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

制作方法编辑

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

1.牛腩大块飞水，放少许姜和盐，时间不要过长~基本不见红即可免得太老。同时切好土豆和番茄。

2.牛腩捞出后冷水洗一下~切成小块。起油锅~葱姜爆香。放入番茄炒软~加水煮半分钟（不喜欢吃番茄皮的可以把皮挑出来）

3.将番茄汤~牛腩~土豆~一起倒入电压力锅的内胆。加入几滴料酒~盐少许~还有八角和香叶。压力锅一般有设置煮牛羊肉的。总之大致煮40分钟左右~

牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

制法：

1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5

材料图册

材料图册(20张)

碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料：

牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

菜品图册

菜品图册(18张)

制法：

1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；

3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮！

5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！

番茄土豆炖牛腩如何制作才能汤浓味美

番茄土豆炖牛腩的做法一

食物：番茄2枚、马铃薯1颗、圆葱一整只、牛腩肉500克、香葱6根、老冰糖10克、盐5克、黑胡椒粉3克、生抽酱油15mL、油15毫升、老生姜片2片、香葱粒少量

1、将牛腩肉清洗并沥干水份，切成2~3CM厚为的格子。番茄（约400克）清洗后放进沸水中汆烫一下，撕下外皮，去蒂，切成3~5CM厚为的块状。马铃薯（约150克）削皮，切成一小块，泡浸在水中避免空气氧化。圆葱（约150克）剥开表皮，切成小块。

2、牛腩肉放进煮锅中，添加充足的凉水，挪到大火上，煮沸后再次汆烫5~8分钟，扔掉料汁，捞起来牛腩肉块，用热的流动性冲洗去残渣。

3、大火加温炒菜锅中的油，放进香葱结（或小葱1根，切成一大段）、老生姜片和洋葱炒出香味。

4、随后放进西红柿炒软。

5、把锅中的香葱结和生姜片挑出来，添加牛腩块爆锅至表层缩紧，添加切完的土豆条。

6、加入生抽酱油，倒进可以未过锅中材料的开水（大概2400mL），加入盐和老冰糖，改大火烧开后转文火煮2钟头。

7、起锅前撒黑胡椒粉，改大火烧开2分钟，至肉烂汁浓就可以。上菜时可以装点香葱或香莱、韭菜苔等。

食材：牛腩、西红柿、马铃薯、老冰糖、八角、良姜、耗油等

1、先提前准备一下各种各样需要的食物，牛腩可以多打算一些，姜葱等还可以提早切完。

2、牛腩要先焯水焯一下，无需开水，一般是凉水入锅，加一些除腥的米酒和生姜片，随后煮一下。

3、煮好以后，可以把牛腩捞出来，一般在煮的情况下，还记得把白沫子解决一下，为了更好地维持牛腩的口味和干净整洁，起锅以后也需要清洗一下，那样更整洁。

4、重中之重来啦，要应用到老冰糖，下油炒冰糖，出色调就可以。

5、随后把焯好的牛腩放进糖锅中，加一些非常容易着色的老抽王，加酱油和耗油调料。

6、先放一部分西红柿到锅中，随后放水盖过牛腩和西红柿。

7、把以前提前准备的姜葱、八角、良姜、八角茴香等添加锅中，煸炒两下。

8、添加适量的盐，小量的糖等调料，依照家里口感调整就可以。

9、搅拌均匀，以后盖紧盖子闷煮，一般是大火先煮沸，以后转成文火烧煮，时间一般是1个钟头以上。看见牛腩炖的过软以后，就可以把以前切完的马铃薯添加锅中了。

10、煸炒两下，再次烧煮，一般15分钟上下马铃薯就差不多了，这时可以把余下的西红柿添加锅中。

11、再煮一小会，让最终添加的西红柿也变松，就能起锅了

西红柿和土豆一起炖牛肉行吗

西红柿和土豆一起炖牛肉是可以的，而且三者相结合会可以营养进行吸收不会有相克的反应，所以是可以一起进行使用的，首先将西红柿切片土豆切块将准备好的牛肉进行清洗干净一定反复清洗，两到三次这样可以清除牛肉上面的血水，在炖牛肉的时候一定要注意焯一下牛肉，这样可以去除牛肉的血沫在炖成汤的时候比较清澈。

起锅烧油放入葱姜爆香以后加入西红柿炒出西红柿汁进行然后放入焯好的牛肉进行翻炒均匀这样可以让牛肉更加入味然后放入适当的水，如果家里有高压锅可以直接使用高压锅进行焖炖这样炖出来的牛肉会比较软嫩如果是使用砂锅炖汤可以将炒好的西红柿和牛肉放在砂锅中加入适量的清水，然后放入土豆进行慢炖一般炖30到45分钟即可，如果使用高压锅闷炖的时候一定要焖炖20分钟左右再放入土豆进行再次闷炖15分钟这样再等到上气以后排出气体再开锅进行食用

牛肉和西红柿可以补充身体，所需要的营养元素，而且牛肉的蛋白质是含量比较高脂肪含量比较少，所以适量的食用可以补充身体，所需要的蛋白质氨基酸。而且更有助于身体进行吸收还可以强筋健骨而放入西红柿由于西红柿里面有番茄红。膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动而土豆里面也含有膳食纤维两者相结合一起使用没有相克的反应还可以互补身体所需要的营养可以让人体更容易吸收所以西红柿和牛肉土豆是可以一起炖的。

土豆西红柿牛腩做一起的汤叫啥

西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩是一道家常炖菜，主要食材是西红柿和牛腩、土豆、料酒、葱姜蒜、香叶、良姜、花椒、大料、桂皮、盐、黄酱。

所需食材

编辑

牛腩500g、西红柿2个、土豆 1个、料酒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、良姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、盐适量、黄酱适量。

制作方法

编辑

1.牛腩500g。

2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

3.所有调味料备好。

4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

5.撇去浮沫，捞出备用。

6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。

8.加入料酒适量。

9.加入黄酱一勺。

10.加入适量凉水。

11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。

15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。[1]

食用须知

编辑

1.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。