青团的做法糯米粉(糯米粉怎么做汤圆)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下青团的做法糯米粉的问题，以及和糯米粉怎么做汤圆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

青团用糯米粉和面粉可以吗 青团怎么用糯米粉和面粉做

青团是很受欢迎的一种食物，它的味道好，营养丰富，口味多样，很多人都喜欢吃青团。我们都知道，青团的做法也是比较多的，不同的做法会使用不同的食材和配料，那么做青团可以用糯米粉和面粉吗？下面让我们具体来看看吧！

做青团是可以用糯米粉和面粉做的。

面粉一般也叫小麦粉，可以用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

食材：面粉、糯米粉、菠菜叶、红豆、糖粉

2、锅中倒入少许植物油，倒入豆沙，用中火将豆沙稍稍翻炒干后备用，但不能炒的过干，半流沙状是最好的

4、将面粉，糯米粉放入大碗中，加入适量糖粉

5、加入少许植物油以及菠菜泥，搅拌均匀，揉成面团醒15分钟

6、在砧板上撒少许面粉，将面团分成大小一致的小面团

7、去一个小面团，揉成圆团形，并用大拇指按压出一个漩涡，将豆沙馅包入其中，搓成一个完整光滑的丸子

8、将包好的青团放入蒸锅蒸熟即可

青团的主要原料是糯米粉、艾蒿，通过融合和揉捏，做成一个个小团子，外观讨喜，口感软糯，是很多人喜欢吃的春季小食，青团最早是作为春季祭祀的祭品存在于人们的生活中，现在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团由于其材料中含有艾草，浆麦草，因此，青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿，去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

做青团糯米和粘米粉的比例是多少

做青团糯米粉和粘米粉之间的比例可以是2:1。

做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，不同的做法会有不同的食材比例，会用到不同分量的糯米粉和粘米粉，一般都是糯米粉要放多一点的，而粘米粉会少量放一些。

1、需要注意做艾叶青团要使到糯米粉，如果喜欢黏一点，就可以多放点糯米粉。

2、水煮好的艾叶不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，这样不会破坏植物原有的纤维而影响到口感。

3、煮艾叶的水不要使用，不要兑到面粉里揉团子，因为煮艾叶的水非常涩，很影响口感。

做青团糯米粉和面粉的比例

“做青团的糯米粉是面粉的比例是1:1.这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅。”

用料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。

2、锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。

10、将五仁馅平均分成14份，搓圆。

11、将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。

12、将取一个小面团用手指整成小碗状。

15、蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。

16、蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。

17、时间到即可关火出锅，趁热享用。

1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。

3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。

关于本次青团的做法糯米粉和糯米粉怎么做汤圆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。