青花鱼做法大全(红烧鱼做法)

青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别 青花鱼是发物吗的

青花鱼，学名鲐鱼，又称油胴鱼、鲭鱼。青花鱼低脂肪高蛋白，有着鲜美细腻的肉质，无论盐烧酱煮都十分美味，是人们餐桌上的海味上品。

1.首先在新鲜青花鱼，把鱼头剁掉，不要丢咯啊，可以做其他菜也是可以的，内脏洗干净。

2.把鱼对半切成3段，这样比较好入味道，还有就是记得把，中间的鱼刺轻轻的切掉。小鱼刺可以用剪刀拔掉

青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用

3.然后坐在鱼身上背面轻轻划几刀，来帮助入味。把对半的鱼分成3到4段，

4.除腥味的方法有好多种，我教大家用沸水来过一下，味道好些。出汤汁

青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用

5.把水沥干，放在一旁，用昆布，{昆布是一种蔬菜。}洗干净，放哎冷水中，煮在快煮沸时候捞出。

6.随后放入木鱼花，关火，让其慢慢沉淀下来。倒出来，过滤汤汁

7.在吧木鱼花，和昆布在煮一遍，捞出，在倒入，啤酒，姜丝啥的，个人喜好啊。把田舍一些调味的倒进去，可以加些白砂糖，边尝试边加。

8.最后放刚做好的青花鱼加入进去，煮2分钟左右，直到汤汁面糊状。捞出，放再盘子里，加点汤汁，放点香菜，葱花，啥的度可以，这就做好咯。

青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用

青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是：

从尾鳍辨别：青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

从背鳍辨别：青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

从体高辨别：青花鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青花鱼营养价值丰富，青花鱼不是发物，不过在尝试之前可以先少量吃一部分，如果没大碍再尝试。

青花鱼的做法

1、材料：青花鱼(1条，430克)、柠檬(1只)、蒜(1头)、姜(3片)。

2、腌料：米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)。

3、调味汁：海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、清水(1杯)。

5、青花鱼去头尾，剖开剔去鱼骨，再把鱼身切成4片；柠檬洗净，切成四瓣；蒜头切片，姜剁成末。

6、青花鱼置入盘中，加入1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟待用。

7、取一空碗，加入2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1杯清水，调匀成调味汁。

8、烧热3汤匙油，放入大部分蒜片以小火煎至金黄色，捞起沥干油。

9、续添1汤匙油烧热，青花鱼以中火，煎至双面呈金黄色，洒入剩余的生蒜片。

10、倒入调味汁后，加盖以中火焖煮2分钟，开盖改大火收至汤汁近干，挤入柠檬汁，即可出锅。

煮青花鱼的做法步骤图,煮青花鱼怎么做好吃

1、青花鱼去除内脏等，稍微冲洗一下即可（防止油被洗掉）炖青花鱼的做法步骤1

2、萝卜切大块与鱼厚度差不多炖青花鱼的做法步骤2

3、把萝卜放在锅底（防止青花鱼粘锅），在上方铺上青花鱼。炖青花鱼的做法步骤3

4、洋葱切大块，葱切大段，辣椒切圈。把洋葱，葱，辣椒投入锅中炖青花鱼的做法步骤4

5、水倒至快淹没青花鱼的程度，摇晃一下锅，让水流能流到锅底，加入1勺糖，开火。炖青花鱼的做法步骤5

6、烧开后投入1勺到1勺半蒜泥，1/3生姜泥，半勺到1勺大酱，1勺苏籽油（大酱，苏籽油能去腥味）炖青花鱼的做法步骤6

7、4勺辣椒粉，适量倒少许水，让辣椒粉分散均匀，倒半杯浓酱油调味炖青花鱼的做法步骤7

8、为了让腥味去除，材料入味。炖青花鱼的做法步骤8

9、可用薄萝卜片放在上方炖青花鱼的做法步骤9

10、还可用泡菜//锡纸/小锅盖等放在上方味

11、至少煮20分钟，煮至熟透即可炖青花鱼的做法步骤11