家常甜酸鱼的做法(酸菜鱼的制作方法步骤)

很多朋友对于家常甜酸鱼的做法和酸菜鱼的制作方法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

甜酸鱼的家常做法

甜酸鱼，相信很多小孩都是非常喜欢这道菜的，因为它的鱼肉鲜嫩、酱汁酸甜、营养又美味。它的制作原料主要就是由鲜鱼、面粉等。那么你们知道甜酸鱼是怎么做的吗?下面就让我们一起来看看吧。

甜酸鱼的做法

材料

罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。

白糖适量，姜适量

做法

1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽:白醋:蕃茄沙司:糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用

2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。

三色彩椒甜酸鱼

材料

金鲳鱼(可用其所他鱼代替)1条，三色椒各半个(切粒)，洋葱半个(切粒)，甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。

做法

1.先把鲳鱼洗净，抹干。

2.在鱼身两面切上斜纹。

3.下小许盐在鱼身表面腌20分钟。

4.把腌好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。

5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。

6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。

7.下三色椒炒至微软，然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。

8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。

9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。

最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可

甜酸酱做法

盐少许、太白粉粉1大匙,番茄酱2大匙,糖2大匙、白醋2大匙、混合

广东甜酸鱼做法

甜酸鱼是一道菜品，主要材料是鲜鱼面粉，调料为番茄酱食用盐酸酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等食用酸等，通过炸烧的做法而成具体做法如下1准备好鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖少量，姜汁适量，酒腌制1h2。

甜酸鱼的做法 1将鲤鱼去鳞挖腮剖腹去内脏抽筋后清洗干净，擦干水分 2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起 3用3汤匙料酒1茶匙盐2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟 4香。

2随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段3接着放米酒4加入适量盐5添加些鱼露更入味6再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟7准备好其他食材甜红椒和洋葱切块，冬笋切片8甜酸酱倒入碗内备用。

1准备鱼片100g，番茄200g，姜丝葱丝香菜油各20g，盐鸡精胡椒粉淀粉各10g2番茄切丁，鱼片加入淀粉，搅拌均匀，香菜切段3锅中倒油，放入葱丝姜丝爆香，加入番茄炒出汁加水放盐鸡精胡椒。

做法二制作流程 1鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切15厘米，使鱼肉翻起取出放入盘内待用2起锅放油烧78成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中3锅留底油烧热。

步骤1准备食材草鱼300克姜1块生粉200克色拉油适量盐1茶匙料酒2汤匙番茄酱2汤匙白糖1汤匙步骤2姜切丝步骤3草鱼剁成块步骤4用盐和料酒，生粉腌半个小时步骤5然后在锅里倒油，烧至八成热。

1材料鲤鱼1条约500克，甜面酱50克，蒜1头，调料适量2鲤鱼去鳞鳃肠杂，洗净，由头部两侧切开口，分别抽去两条白色线状物，用盐黄酒渍20分钟3锅置火上，倒入菜油，烧热，人鱼略煎即盛起4。

做法1将素鱼改刀，表面切成菱形小块2在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉3将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起4另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可自己做素鱼将大土豆切小。

但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料因为番茄营养丰富，含大量维生素并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错并不压与其他的做法哦。

广东糖醋五柳鱼只有糖醋一种做法，做法如下准备材料五柳鱼3条葱少许料酒10克姜少许番茄酱30克鸡蛋1个淀粉30克糖6克盐少许一鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净，二用刀在鱼背上斜着切几刀。

一条辅料葱适量大料适量姜适量蒜适量调料糖 2勺醋 2勺生抽 2勺老抽 1勺咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时高级难度糖醋鱼的做法步骤糖醋鱼的做法步骤1 1新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后。

用料主料草鱼300克胡萝卜30克调料番茄酱适量甜酸鱼的做法 1草鱼洗净，沥干水份，切成5CM左右厚度的鱼块2油烧开，鱼块沾面粉也可加鸡蛋黄调匀下锅慢火炸熟炸好的鱼块捞起来沥油备用3重新起锅，往锅里倒。

2准备鲫一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片32西红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄。

制作材料主料鲷鱼一条或鲤鱼草鱼姜片和姜末多量葱香菜尖椒辅料料酒郫县豆瓣酱少许甜面酱糖醋鸡精烹制方法1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片葱，腌渍。

1将葱蒜姜三样各一半细碎，一半成丝即一组葱花蒜蓉姜末，一组葱丝蒜丝姜丝2鲜辣椒冬笋及泡好择好的冬菇全都切成细丝3淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉4鱼去鳞鳃及内脏。

放入花椒，八角和葱，姜炒香4放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道5等鱼段熟，汤收后盛盘味道浓郁，咸甜酸皆有。

甜酸鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼500g葱姜适量食用油50g番茄酱2~3汤匙生粉鸡蛋料酒少许白糖香醋生抽想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制生粉鸡蛋制成糊让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

白糖白醋调成糖醋汁

醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

锅上油加热，放入葱姜末炝锅后

1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

鲫鱼1条辅料葱10g姜5g蒜10g干面粉适量醋10g酱油5ml水适量糖10g盐5g番茄酱20g干淀粉5g料酒10ml花生油30ml

步骤

1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。

2.加少许料酒腌制20分钟。

3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。

5.盛出备用。6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。

7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

8.放入鲫鱼。9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。

10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。

11.倒入少许水搅拌均匀。12.倒入锅中炒匀。

13.大火收一下汁出锅即可。14.盛盘。

1，鲫鱼煎之前提前用料酒腌一下，去腥。

2，烧鱼的时候经常转一下锅以免鱼粘锅

OK，关于家常甜酸鱼的做法和酸菜鱼的制作方法步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。