麻辣小龙虾怎么做(麻辣小龙虾的制作步骤)

大家好，关于麻辣小龙虾怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣小龙虾的制作步骤的知识，希望对各位有所帮助！

家常麻辣小龙虾怎么做

家常麻辣小龙虾怎么做

做法一

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法二

准备好小龙虾，蒜蓉，大葱，香料，干辣椒，姜片，郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，准备好后就可以开始做了。

第一步：不仅是麻烦的一步，还是比较关键的一步，把小龙虾放到盆子里面进行清洗，建议一个一个的洗洗的更干净一些，洗的时候一定要认真，每个地方都要清洗干净，洗好之后再洗一遍，关于把小龙虾时尚那条黑线给弄出来比较麻烦，也就是所谓的虾肠，摁住虾尾的中间，用力一拧虾肠就会被抽出来，如果不抽出来的话，虾的味道会变得不太好吃，然后就是虾的头了，掰开小龙虾的头壳，但千万不要给掰掉，黄色的部分是虾黄，如果少了虾黄的话会到会变得不足，小龙虾最脏的部位就是虾腮了，不仅会影响口感，并且还特别的脏，一定要给弄去掉，弄完之后就可以准备下锅了。

第二步：把蒜蓉大葱香料干辣椒一倒入锅中进行翻炒，先用小火炒一下，然后香料入一起炒，特别要注意火别开大了，这些配料比较容易炒糊。

第三步：把锅中放多一点的油，等油温温度变高之后，然后倒入小龙虾，等过一遍油之后，颜红彤彤色捞出备用，锅中要记得留点底油，然后炒蒜蓉大葱和姜片，放一些麻椒和花椒，看自身口味而定，再放郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，再倒入小龙虾，盖上锅盖煮五到六分钟，最后再放一些盐和白糖，可以使味道更好。

麻辣小龙虾该怎么做

主料

小龙虾

500g

辅料

油

适量

盐

适量

麻辣酱

适量

香菜

适量

蔬之鲜

适量

生姜

适量

大蒜

适量

步骤

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

2.把小龙虾的肠去除了，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

4.放适量的清水，没过小龙虾，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

7.放适量的盐，

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

麻辣小龙虾怎么做才好吃呢

在夏天的时候，许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，做小龙虾却不知道应该怎样做才能做出来的最好吃。在做麻辣小龙虾的时候一定要使用专业的小龙虾底料，这样炒出来的小龙虾味道更加的好，同时在煮小龙虾的时候里边也不要添加水，可以放两瓶啤酒。这样能够使小龙虾的味道更加的丰富，如果在做小龙虾的时候里边特意的放了水，吃起来的小龙虾也会没有口感。

在做麻辣小龙虾的时候，一定要把龙虾清洗干净，龙虾虽然好吃，但是清洗龙虾就是一个非常复杂的事情。甚至有的人在买小龙虾的时候也是特意的购买了虾尾，殊不知龙虾的整个身子也是非常的好吃，用牙刷清洗小龙虾的身子，这样洗出来的龙虾更要干净一些。在清洗后龙虾还是要再淘洗几遍，小龙虾生长在污水当中，龙虾里会产生各种各样的细菌，所以清洗干净吃起来更加放心。

做小龙虾的同时一定要多放一些花椒，因为花椒是去腥的，吃到了花椒也会让嘴里产生麻麻的感觉。做麻辣小龙虾和辣椒有很大的关系，在最先开始做龙虾的时候，要先把龙虾过油炸一遍，使龙虾的整个身子都变成了红色。从而在从油锅里捞出，把花椒大料、葱、姜、蒜、都放进锅里爆炒，炒出香味后加上火锅底料。把这样的一些底料炒香后，把龙虾倒进去翻炒，翻炒过后，往龙虾里倒上两瓶啤酒使龙虾更入味儿。

在夏天的时候许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，但是吃龙虾的时候并不完全会考虑做麻辣小龙虾。因为夏天天气比较炎热，吃麻辣小龙虾会容易造成上火的情况，更多的人会选择做蒜蓉味的小龙虾。每个人在烹饪小龙虾的时候都会有自己的烹饪绝技，由于每个人的口味不同，在做小龙虾的时候会根据自己的喜好选择。

麻辣小龙虾怎么做比较好吃

食材明细：小龙虾2斤，青蒜适量，蒜头适量，葱头适量，姜适量，香葱适量，花椒适量，八角适量，白糖适量，白酒适量，伊例家味极鲜适量

麻辣小龙虾的做法步骤

1．小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2．青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3．花椒一小把，干辣椒切段备用。

4．白糖一勺。

5．锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6．再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7．干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8．至虾壳变红时，依次放入少许白酒炒匀。

9.再放入1勺半的盐一起翻炒。

10.放入一碗水约和龙虾齐平。

11.大火烧开。

12.转小火烧约三分之一汤汁。

13.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

14.最后大火收汁，盛起装盘即可。

小窍门

1.做小龙虾时放入伊例家味极鲜酱油能使小龙虾的肉质更鲜美哦！

2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！

好了，关于麻辣小龙虾怎么做和麻辣小龙虾的制作步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！