八公山豆腐的制作(八公山豆腐的历史)

2024-03-31 14:13:48 解铭网

摘要一、淮南八公山豆腐乳做法1、主料：卤水豆腐200克，十三香3克。辅料：盐10克，米酒20克，白砂糖5克，辣椒粉15克。2、准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均...

八公山豆腐的制作(八公山豆腐的历史)

1、主料：卤水豆腐200克，十三香3克。辅料：盐10克，米酒20克，白砂糖5克，辣椒粉15克。

2、准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。放入瓶中，密封保存。1个月后即可食用。

1、山豆腐从水中捞起，用清水稍微冲洗即可。

2、辣椒、生姜、大蒜洗净，辣椒切段，生姜切丝，大蒜拍碎后切末。

3、山豆腐切成大约3厘米长的方形备用。

4、起锅烧油，油温8成后，将准备好的生姜丝，大蒜末下锅爆香

5、将山豆腐下锅小心翻炒大约2分钟，加入一勺盐，一勺酱油。

6、炖煮大约3分钟后，加入切好的辣椒，继续炖煮大约2分钟即可出锅享用。

2、熟笋片25克，水发木耳20克，碎虾肉15克，葱段5克。

3、豆腐切成块，放开水中焯水，捞出沥干水分。

5、锅中油5成热时下豆腐块炸制。

7、倒出多余的油，留底油，下葱段、笋片、木耳、虾肉翻炒。

8、放水、盐、味精、酱油，用水淀粉勾芡炒匀即可。

9、把芡汁浇在炸好的豆腐上，成菜即可上桌。

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