泡凤爪配料表(泡椒凤爪的最正宗做法配料)

大家好，关于泡凤爪配料表很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒凤爪的最正宗做法配料的知识，希望对各位有所帮助！

泡椒鸡爪需要哪些配料

泡椒鸡爪需要的配料有泡椒，小米椒，大葱，生姜，白酒，花椒，陈皮，桂皮，香叶，盐，冰糖，白醋，芝麻油，鸡精。

首先处理好配料，锅中加入泡椒水，清水，小米椒，泡椒煮开后盛出备用。鸡爪清洗干净焯水并捞出洗净，锅中放入大葱，生姜，花椒，陈皮，桂皮，香叶和鸡爪煮8分钟，捞出放凉，将鸡爪放入备好的泡椒水中，24小时后即可食用。

1、将鸡爪放入滚水中小火悼水，能够去除其腥味，当鸡爪开始呈现紧实状态时即可出锅，此过程一定要避免久煮，防止鸡爪表皮爆裂影响美观。

2、第一次炖煮是为了更好地让鸡爪入味，小火慢煮5分钟后关火浸泡15-20分钟即可。

3、将浸泡后的鸡爪快速捞出放在冰水中二次浸泡，可以使鸡爪更加有弹性，也能去除原汤中的部分油性，便于之后的泡制。

4、泡制前切掉凤爪的指甲，可以避免煮制过程中出现鸡爪皮肤爆皮开裂的情况，影响美观及口感。

泡椒凤爪用什么配料做

鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。

3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

7、鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

8、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

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腊八蒜泡凤爪绝密配方

腊八蒜”，传统，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。腊八蒜泡凤爪怎么做？腊八蒜泡凤爪的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等；

1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用；

2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁；

3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。

材料：凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精

1.凤爪洗净，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。

2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。

3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。

1.鸡脚改刀备用，野山椒切段后放入盆中。

2.再放入腊八蒜和醋，调入盐、味精、白糖、耗油、生抽。

3.搅拌均匀后放入鸡脚，浸泡两到三个小时即可装盘食用。

泡鸡爪的做法和配料

1.锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

2.鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。

4.转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

5.这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

6.鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

7.泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

8.柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

9.把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

10.在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

11.放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。

12.蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

13.要吃前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜欢吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。

关于泡凤爪配料表和泡椒凤爪的最正宗做法配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。