潮式月饼种类(潮式月饼和苏式月饼的区别)

2024-03-11 06:36:35 解铭网

摘要一、月饼在糕点中的分类1、月饼在糕点中属于一种传统节日糕点，通常在中秋节期间食用。月饼是一种圆形的糕点，通常由面粉、糖、油、蛋、果仁等材料制成。根据不同的口味和配料，...

1、月饼在糕点中属于一种传统节日糕点，通常在中秋节期间食用。月饼是一种圆形的糕点，通常由面粉、糖、油、蛋、果仁等材料制成。根据不同的口味和配料，月饼可以被进一步分类。

2、甜味月饼：通常馅料采用水果、坚果、豆类等甜味食材，如莲蓉月饼、豆沙月饼、冰皮月饼等。

3、咸味月饼：馅料以蛋黄、肉类、海鲜等咸味食材为主，如鲜肉月饼、火腿月饼、鲍鱼月饼等。

4、浆皮月饼：用待冷却的清糖浆调制而成的饼皮，常见的有广式月饼。

5、混糖皮月饼：在制作饼皮的过程中添加了适量的转化糖浆，增强饼皮的甜度，通常用于咸味馅料的月饼。

6、酥皮月饼：饼皮具有酥脆的特点，并有明显的层次感，通常用于苏式月饼和京式月饼。

7、广式月饼：起源于广东及周边南方地区，是流传最广的一类月饼，特点在于皮薄馅多、图案和包装较为精致。

8、苏式月饼：江浙地区的特色糕点，皮层酥松，馅料甜而不腻，荤素口味皆有。

9、滇式月饼：主要流行于云南、贵州等地区，饼皮酥松，馅料咸甜适口，如云腿月饼、鲜花月饼等。

10、京式月饼：起源于京津及周边地区，在北方有广泛市场，特点在于甜度及皮馅比适中，口感脆松。

11、潮式月饼：传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼，身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

12、总之，月饼在糕点中是一种具有特殊口味和制作工艺的传统节日糕点，种类繁多，不同地区和不同口味都有不同的月饼品种。

1、全国月饼有七大类。分别是水果类月饼，炭烧类月饼，坚果类月饼，蛋黄类月饼，新式月饼，鲜肉类月饼，鲜花类月饼。

2、区别在于蛋黄类月饼偏咸腻；坚果类月饼偏清脆；炭烧类月饼偏焦香；水果类月饼口味样式多，偏清甜；鲜花类月饼偏清香。

1、月饼的种类有很多，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

2、其中，广式月饼是流传最广的一种，这种原本虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，在广东、江西、上海等地都有生产。

3、京式月饼具有代表性的老字号也不少，但大多停留在线下销售，比如正明斋、大顺斋等等。

标签：

潮式月饼种类(潮式月...