猪蹄炖笋干的做法(干笋炖猪脚汤的做法大全)

2023-12-19 16:44:52 解铭网

摘要萝卜笋干炖猪脚的做法1、做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切...

1、做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切段备用

2、先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味，焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子

3、水沸以后猪脚炖5分钟左右，将萝卜干笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。

猪蹄250克，笋干100克，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

1、猪蹄1只，竹笋2个，姜适量，料酒适量，葱段适量

2、把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。

3、在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。

4、放料酒。盖上盖子后大火开始炖煮。

5、大锅中放清水，放竹笋，放盐，烧开后焯水。

6、焯水后的竹笋放猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右。

7、放适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。

1、小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用

2、猪脚切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干

3、锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。再放入沥干的猪脚翻炒几下，边倒入酱油，料酒，盐翻炒。炒2分钟后放入适量的清水大火煮开

4、锅里的猪脚大火煮开后，放入切好的小竹笋，再大火煮开，煮开后改小火慢炖半个小时。最后放入味精调味

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