凉拌鲫鱼的描述(凉拌鲫鱼的做法步骤)

凉拌鲫鱼煮几分钟

1凉拌鲫鱼起锅放入清水烧开后，蒸78分钟焖2分钟，鱼蒸好后待凉后即可装盘2鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒，盐1小勺均匀摸在鱼身上3鱼肚放适量姜葱丝起锅放入清水烧开后，蒸78分钟焖2分钟，鱼蒸好后待。

凉拌鲫鱼是用开水煮的当然也可以用蒸的，一起锅先放入清水烧开后，加盐和料酒蒸78分钟焖2分钟要是直接放水里煮的话，水里可加花椒，姜片，小葱，料酒，盐多放点，直到感觉水有点咸其做法如下1鲫鱼去除。

一鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐多放点，直到感觉水有点咸凉拌鲫鱼的做法步骤1二将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒。

锅里加水，放入鲫鱼，再放生姜，葱段，八角，盐一勺，料酒一勺中火煮8分钟然后捞出摆入盘中锅里加油，倒入姜末，蒜末，泡椒末，一勺花椒，一勺豆瓣酱，炒香炒香以后，倒入青红椒一起炒匀然后加两勺清水。

鲫鱼拌的正确方法是鱼肉新鲜，不腥味，和下酒菜开胃，比红烧鱼好吃将鲫鱼青红辣椒米饭辣生姜大蒜葱香菜鲫鱼处理干净，在锅里烧水，加入两粒生姜调料酒盐，将鲫鱼放入里面煮，5~ 8分钟，洗净的青红辣椒。

再开始炒配料起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香7爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可新手可以在淋入前尝尝味道，并进行调整，再淋入8凉拌鲫鱼成品图。

适量芝麻油花椒油，重点来了两大勺泡菜水搅拌均匀煮鱼这是关键之二为什么不是蒸熟呢经过我的实验，我发现吃清蒸的时候蒸比较好，凉拌鲫鱼还是煮的好吃锅中加水，放入一小少盐几片生姜一小勺。

凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜鲫鱼蒸熟煮熟后，晾至温热，加入酱油藤椒油等调味，面上浇上大量的青椒小米辣葱花香菜，给人以很深的视觉冲击鲫鱼鱼肉细嫩，凉拌后麻辣鲜香，又带有青椒的清新香气，是一道很受。

1020分钟即熟清蒸鲫鱼做法材料鲫鱼1条约250克，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块调料食用油20克，猪油12大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙做法1将鱼宰杀洗净，在。

7锅热烧水，下入葱姜，加入料酒5克，盐1勺，煮出葱姜水大约3分钟后下入鲫鱼，关火，小火泡至断生微熟后捞出，要保持鱼肉的嫩 8摆入盘中，浇上汁水，这样一道凉拌鲫鱼就做好了麻辣鲜香鱼肉特别的嫩。

香油，再加一点藤椒油鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用第五步打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。

倒入三勺的生抽，一勺香醋，少许香油，鸡精，白砂糖，搅匀后，加入少许白芝麻，第三步10分钟后，鲫鱼蒸熟了，把鱼放入盘中，淋上调好的佐料，最好撒上葱花，这道美味的川味凉拌鲫鱼就做好了，鲜香嫩滑，营养美味。

大火烧开后放进鲫鱼，一条鱼蒸八分钟上下就可以量多适度延长性时间，取下晾凉，姜蒜捡出把小米椒鱼浆铺在鱼上，倒进调准的汁，锅中烧开油，淋在鱼上边，最终上洒葱段香莱美味可口的生活中版凉拌鲫鱼就完成了。

四川味道凉拌鲫鱼的做法鱼杀好洗净，加适量盐料酒姜，腌制半个小时入味请点击输入图片描述如图锅中加水小葱姜料酒，水开下鱼煮熟用筷子能轻轻插透鱼身就熟了捞出装盘请点击输入图片描述锅中烧水煮。

路过菜市场的鱼摊时，看到池子里活蹦乱跳的鲫鱼，突然想起曾经做过一道鲜嫩爽口的凉拌鲫鱼，口中顿时津液滋生，突然觉得食指大开今天中午就它了，就做凉拌鲫鱼先科普一下，凉拌鲫鱼属于川菜中的一道菜品，做法简单，咸辣。

凉拌鲫鱼的做法川味

1、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

2、然后将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，如下图所示。

3、等腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可，如下图所示。

4、拿一个碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳，用勺子充分搅拌均匀，如下图所示。

5、蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点，如下图所示。

6、将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7、爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可，如下图所示。

8、最后就做好了，如下图所示。

四川凉拌鲫鱼汁怎么调

凉拌鲫鱼

主料main

鲫鱼1条3人份

辅料others

生姜10克大蒜3瓣小米辣3个青椒3个

鲫鱼，除了红烧、炖汤，还有凉拌！制作非常简单，少油脂，不荤腥，味道非常的鲜美，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜，没有做到这道菜的朋友一定不要错过哦！下面就来看看具体做吧！

凉拌鲫鱼的做法

步骤step

1

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

步骤step

2

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

步骤step

3

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

步骤step

4

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

步骤step

5

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

步骤step

6

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

步骤step

7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可；新手可以在淋入前尝尝味道，并进行调整，再淋入；

凉拌鲫鱼的成品图

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

技巧tips

1.鲫鱼，最好选用新鲜野生的，不建议使用冰冻或不够新鲜的；

2.蒸鱼的时候注意火候和时间，以免鱼肉太老口感不好；

3.酱汁儿可以根据个人口感酌情增减、调整；