海苔的做法自制(海苔饭团)
自制海苔的做法
海苔是一种大众食品,它既可以当零食吃,又可以拿来当作食材做饭、做寿司等。爱动手的美食达人们会特别喜欢海苔,关于海苔的做法更是五花八门。看看小编介绍的其中几种海苔的做法吧!
海苔饭团
食材准备:米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、鸡肉泥、调味品
制作步骤:
1、锅中热油,将鸡蛋打散,放入鸡肉泥。
2、将胡萝卜丁炒散,根据个人口味加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用。
3、案板上铺保鲜膜,把饭团放在保鲜膜里压成饼,再往饼里放入炒好的馅料包成团。
4、把包好的饭团放到保鲜膜里,轻压成自己喜欢的形状。
5、在饭团上贴上海苔,根据个人喜欢,点上沙拉酱即可。
海苔蛋肉卷
食材准备:鸡蛋、鸡胸脯肉、海苔、姜、料酒、淀粉、细香葱、调味品
制作步骤:
1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中,并放入胡椒粉、料酒、盐和蛋清拌匀。
2、再在碗中放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀。
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。
4、将打好的鸡肉泥放回碗中,放入切成细末的小香葱拌匀。
5、拿多两个鸡蛋,敲开放入一个干净的碗中,将第1中剩下的蛋黄也放进去,加少许盐用拌匀。
6、锅中热油,并使锅中的油抹匀整个锅。
7、在锅中倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮。
8、再用此方法做另一张蛋皮。
9、将蛋皮平铺,再用勺背将鸡肉泥抹在蛋皮上,盖上一张海苔片。
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来,最后在收口的地方抹上一点鸡肉泥粘住就可以了。
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中,大火,开锅后蒸8分钟,再取出静置2分钟,切开即可。
怎样自制海苔
自制海苔的做法:
一、原料
无沙紫菜、香油、芝麻、盐、辣椒粉
二、做法
1.将紫菜撕成细细的丝。
2.炒锅烧热,倒入少许香油,注意不要多。关小火,倒入芝麻和撕好的紫菜丝,用筷子慢慢煸炒,。用不了多一会儿,紫菜就支楞起来,变成脆脆的了。
3.撒入盐和辣椒粉搅匀(不爱吃辣的可不放),即可关火。将做好的海苔放入密封盒内,防止受潮变软。
海苔的制作方法
干海苔:经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。
烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。整个过程中无添加任何物品,100%纯天然。
味附海苔:国内称调味海苔,干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品,直接食用。 [1]
按行业质量等级
烹饪步骤 12步
步骤1
准备食材:白芝麻适量、紫菜15克。
步骤2
自制海苔片_的做法步骤:2
用清水将紫菜清洗一下,然后浸泡开。 PS:泡开的紫菜会很多,最好找个大一点的碗。大约泡15分钟就足够了。
步骤3
自制海苔片_的做法步骤:3
把泡开的紫菜用滤网过筛,去除大部分水分。 PS:不用特意去挤压,留一些水用来搅拌哈。
步骤4
自制海苔片_的做法步骤:4
把紫菜倒入搅拌机中,搅打4-5下,让紫菜碎一些即可,千万别把紫菜搅打的太细腻了。
步骤5
自制海苔片_的做法步骤:5
把紫菜倒出,再把水分彻底过滤,挤压出去。
步骤6
自制海苔片_的做法步骤:6
看!这样慢慢挤压,尽量把水分去除,能够缩短烤制的时间!如果家里有纱布,可以用纱布包着,用力挤出水分。
步骤7
自制海苔片_的做法步骤:7
烤盘上铺上大张烘焙纸,刷上少许亚麻籽油或者其他植物油。
步骤8
自制海苔片_的做法步骤:8
将紫菜放在烤盘上,用小勺一点点地铺匀。 PS:我试过很多遍,大家做的时候,紫菜一定要铺的尽量厚一些,重重叠叠的铺上,不要留有缝隙,要不烤过之后,紫菜收缩烤干会出很多大孔。
步骤9
自制海苔片_的做法步骤:9
看!一定要像这样铺的厚一些! PS:下面一定要垫好烘焙纸,不能直接摊在烤盘上。周岁以下的宝宝吃海苔不用加盐调味,但是大一点的宝宝对味道要求比较高,有了上次烤碎海苔的经验,我这次也是在海苔上刷上层盐水或者糖水,这样宝宝吃着也有点味道。
步骤10
自制海苔片_的做法步骤:10
把白芝麻撒在紫菜上。
步骤11
放入烤箱,上下管120度烤制90分钟,至酥脆! PS:关于烤制的时候,我也是尝试了好多种方案。因为这次的紫菜是泡过的水分更大些,我也试过用150度来烤制,但是如果一直用这个温度很容易烤糊,最后还是确定了120度,烤制时间相对延长些。但是每个烤箱即便是相同品牌的烤箱,它的脾气也是不一样的。而且摊的紫菜薄厚肯定也会有差别,所以,一定要根据自家烤箱的脾气对温度和时间做调整。比如,如果烤了90分钟你觉得还不够脆,可以再继续烤几分钟,并且要每隔一分钟就打开烤箱,取出看看,如果紫菜烤成一整张了,成型了,也可以翻个面继续烤,但是注意千万别烤糊了。