羊肉怎么做好吃而且没有腥味(羊肉用啥去腥味)

大家好，今天来为大家分享羊肉怎么做好吃而且没有腥味的一些知识点，和羊肉用啥去腥味的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

羊肉怎样煮才没有腥味呢

1、①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；

2、②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

3、500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

4、在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

5、用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

6、煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

7、在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

8、煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

9、在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

10、剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

11、在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

12、萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

13、猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉。

14、羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。

15、把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

16、炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

17、在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

18、在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

19、把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

20、在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味

清汤羊肉怎么做好吃而且没有腥味

食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，红萝卜，马蹄，当归，山楂，盐

煲汤选肉，越瘦肉越好，因为瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时候可以让店家先把羊肉切块

在这里要提醒大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方

1.羊肉买回来后，我们首先给它去膻。准备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开

2.水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫

3.煲汤推荐用砂锅，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗，它没有那么甜，而且吸附羊膻味效果特别好

5.在砂锅里放入开水，水和羊肉的比例最好是3:1，这样煮出来的羊肉汤味道就够浓了

6.最后再放几片山楂，这就是快速煲羊肉汤的秘诀啦！山楂既能软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地给羊肉调味

7.接着大火把水煮开，然后转小火煲1个小时

8.1小时后...关火，加一些食盐，美味的羊肉汤就做好啦！

汤汁一点膻味都没有，而且有一种天然的鲜甜味道，味浓醇厚，真是一喝就停不下来！

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味的方法步骤如下：

材料准备：羊肉500克、萝卜半截（200克）、葱花适量、香菜碎适量、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克。

1、冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻。

2、把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块。

3、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。

4、水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫。大火焯水1分钟。

6、倒入开水后，加入5克去皮生姜片和三节葱白段。

7、盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可。

8、炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要。

9、然后盖锅盖继续炖煮，炖1小时10分钟后打开锅盖。

10、倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。

11、盛入盆中，撒上葱花和香菜碎即可。

羊肉怎么做好吃而且没有腥味 羊肉的做法介绍

1、羊腿肉1只腿，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，八角适量，香叶适量，老抽适量，山楂片适量，红萝卜适量，水适量，冰糖2粒。

2、首先就是要准备羊肉，因为羊肉有很大的膻味，所有买来的羊肉一定要先在清水里泡一下，一是为了除去羊肉的腥味，还有就是将羊肉里的血水泡出来，这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么味道；将泡好的羊肉清洗干净以后切成小块。

3、然后将切好的羊肉放到一个容器里，将葱、姜、料酒、生抽和胡椒粉放进去，用手抓均匀，然后腌制两个小时，记住一定要用手抓均匀，不然羊肉会不容易入味的。

4、锅内放水，将羊肉和腌制羊肉的调料一起倒进锅里，大火烧开，然后等到锅里开始出浮沫的时候，撇去浮沫，然后把羊肉捞出来控干水分备用。

5、锅内放油，等油热了以后放葱姜、八角、香叶等香料进去炒香，放羊肉进去煸炒，把羊肉炒香以后，放适量的生抽，然后放老抽提色，放两颗冰糖进去，等到把冰糖炒至融化，就加适量的开水进去，切记一定要加开水，这个羊肉炖再长的时间都没有用，不会炖烂的，热水一次要加足才可以，中途最好不要再加水进去。

6、在煮羊肉的时候，如果想让羊肉炖的更烂一些的话，可以加一些干山楂片进去，放进去以后小火慢炖，然后开始准备红萝卜，将红萝卜清洗干净以后去皮，切成滚刀状，等羊肉炖了大概五六十分钟的时候，将红萝卜放进去，然后再炖半个小时，大火收汁，收好汁以后就可以出锅食用了。

关于羊肉怎么做好吃而且没有腥味到此分享完毕，希望能帮助到您。